Calzone ist eine beliebte italienische Variante der Pizza in Form einer geschlossenen Teigtasche, die eine köstliche Füllung verbirgt. Die Italiener nennen sie oft „Pizza im Teigtaschenstil“, da der Teig zur Hälfte gefaltet wird und eine knusprige Tasche bildet, die Zutaten wie Mozzarella, Schinken, Tomaten oder verschiedenes Gemüse enthält. Dieses Gericht eignet sich perfekt als vollwertiges Mittag- oder Abendessen oder als Snack für ein Treffen mit Freunden.
Welche Zutaten werden für Calzone benötigt?
Zutaten für den Teig:
- Instant-Hefe – 7 g
- Weizenmehl – 320 g
- Salz – ½ Teelöffel
- Zucker – 1 Prise
- Olivenöl – 1 Esslöffel
- Warmes Wasser – 200 ml
Zutaten für die Füllung:
- Mozzarella – 200 g
- Schinken – 100 g
- Tomatensoße – 100 ml
- Champignons (optional) – 100 g
- Frisches Basilikum oder Oregano – ein paar Blätter oder eine Prise
Wie bereitet man den Teig für Calzone zu?
- Mischen Sie in einer großen Schüssel die Instant-Hefe mit dem Weizenmehl, Salz und einer Prise Zucker.
- Fügen Sie das Olivenöl und das warme Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist.
- Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde gehen, bis er aufgegangen ist.
Wie bereitet man die Füllung für Calzone zu?
- Reiben Sie den Mozzarella oder schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.
- Schneiden Sie den Schinken in Stücke und braten Sie die Champignons (falls verwendet) in etwas Olivenöl an, bis sie leicht weich sind.
- Bereiten Sie die Tomatensoße vor, die als Basis für die Füllung dient.
Wie füllt und formt man Calzone?
- Teilen Sie den aufgegangenen Teig in kleinere Portionen und rollen Sie sie zu dünnen Fladen aus.
- Verteilen Sie auf einer Hälfte jedes Fladens die Tomatensoße, dann fügen Sie Schinken, Mozzarella und Champignons hinzu.
- Würzen Sie die Füllung mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano.
- Falten Sie den Teig zur Hälfte über die Füllung und drücken Sie die Ränder gut zusammen, damit die Füllung nicht herausläuft.
Wie backt man Calzone?
- Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor.
- Legen Sie die Calzone auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backen Sie die Calzone etwa 15–20 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Wie serviert man Calzone?
Calzone schmeckt am besten heiß und kann mit zusätzlicher Tomatensoße zum Dippen serviert werden. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Mittag- oder Abendessen, aber auch als Snack für ein Picknick oder ein Treffen mit Freunden.
