Calzone mit Erbsen und Karotten ist eine einzigartige Variation des klassischen italienischen Gerichts. Es kombiniert einen knusprigen Teig mit einer zarten, gemüsigen Füllung. Dieses gesunde und zugleich sättigende Gericht ist perfekt für Liebhaber der italienischen Küche. Hier erfahren Sie, wie Sie es Schritt für Schritt zubereiten können!
Zutaten für Calzone mit Erbsen und Karotten
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
- 300 ml warmes Wasser
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 100 g Erbsen
- 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
- 150 g Mozzarella, gerieben
- 100 g Ricotta
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitungsschritte für Calzone mit Erbsen und Karotten
1. Wie bereitet man den Teig vor?
- Hefe aktivieren: Wenn Sie frische Hefe verwenden, lösen Sie diese in warmem Wasser mit etwas Zucker auf und lassen sie etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
- Teig kneten: Vermischen Sie Mehl, Hefe, Olivenöl und Salz in einer großen Schüssel. Fügen Sie das warme Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, bis er elastisch und glatt ist.
- Teig ruhen lassen: Decken Sie den Teig mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. Wie bereitet man die Füllung zu?
- Erbsen und Karotten kochen: Kochen Sie Erbsen und Karotten in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Anschließend abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- Füllung mischen: Vermengen Sie die gekochten Erbsen, Karotten, den geriebenen Mozzarella, Ricotta und den gehackten Knoblauch in einer Schüssel. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
3. Wie formt und backt man die Calzone?
- Calzone formen: Teilen Sie den aufgegangenen Teig in 4 Portionen und rollen Sie jede zu einem dünnen Kreis aus. Geben Sie die Füllung auf eine Hälfte des Kreises, lassen Sie dabei den Rand frei. Klappen Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um eine halbmondförmige Tasche zu formen.
- Backen: Legen Sie die Calzone auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie die Oberseite mit Olivenöl, damit die Calzone eine goldene Kruste bekommt. Backen Sie sie bei 220 °C für etwa 15–20 Minuten, bis der Teig knusprig und goldbraun ist.
Wie serviert man Calzone mit Erbsen und Karotten?
Calzone mit Erbsen und Karotten schmeckt am besten warm, direkt aus dem Ofen. Servieren Sie sie mit einer Tomatensoße oder einem Joghurtdip und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie für zusätzlichen Geschmack. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, Abendessen oder sättigender Snack.
Guten Appetit! 🍽️
