Calzone mit Hackfleisch ist eine italienische Spezialität, die durch die Kombination aus knusprigem Teig und einer saftigen, aromatischen Füllung begeistert. Diese geschlossene Variante der Pizza verbirgt in jedem Bissen eine Fülle von Aromen – zartes Hackfleisch, geschmolzener Mozzarella und würzige Kräuter. Calzone eignet sich perfekt als sättigendes Mittag- oder Abendessen und ist auch eine ausgezeichnete Wahl zum Mitnehmen. Die italienische Küche ist bekannt für einfache, aber geschmacksintensive Gerichte, und Calzone mit Hackfleisch ist ein großartiges Beispiel, das Liebhaber klassischer Hausmannskost begeistern wird.
Welche Zutaten werden für Calzone mit Hackfleisch benötigt?
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 25 g frische Hefe
- 250 ml warmes Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
Für die Füllung:
- 300 g Hackfleisch (z. B. Rind- oder Schweinehack)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g geriebener Mozzarella
- 100 ml Tomatenpassata
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum oder Petersilie zur Dekoration
Wie bereitet man den Teig für die Calzone zu?
- Hefevorteig zubereiten
Die Hefe in einer kleinen Schüssel mit warmem Wasser und Zucker auflösen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt – das zeigt, dass die Hefe aktiv ist. - Teig kneten
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, Olivenöl und den Hefevorteig hinzufügen. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Abdecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Wie bereitet man die Hackfleischfüllung zu?
- Hackfleisch und Gemüse anbraten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun und durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen. - Tomatenpassata hinzufügen
Die Tomatenpassata in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze ein paar Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Die Füllung abkühlen lassen und anschließend die Hälfte des geriebenen Mozzarellas unterrühren, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
Wie formt und backt man die Calzone mit Hackfleisch?
- Teig portionieren
Den aufgegangenen Teig in 4-6 gleich große Stücke teilen und zu runden Fladen mit einer Dicke von etwa 0,5 cm ausrollen. - Calzone füllen
Die Hackfleischfüllung auf eine Hälfte jedes Teigfladens geben, dabei die Ränder frei lassen. Die Füllung mit dem restlichen geriebenen Mozzarella bestreuen. Die andere Hälfte des Teigs darüberklappen, sodass ein Halbmond entsteht, und die Ränder fest zusammendrücken, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft. - Calzone backen
Die Calzone auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, die Oberseite mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Wie serviert man Calzone mit Hackfleisch?
Serviere die Calzone heiß, garniert mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie. Dazu passt ein Tomaten- oder Knoblauchsaucendip, um den Geschmack zu verfeinern.
Warum sollte man Calzone mit Hackfleisch probieren?
Calzone mit Hackfleisch vereint den Geschmack von knusprigem Teig und aromatischer Füllung. Es ist die perfekte Wahl für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen und eignet sich auch hervorragend als Snack für Familientreffen oder gesellige Abende. Mit einfachen Zutaten und kräftigen Gewürzen ist diese hausgemachte italienische Spezialität leicht zuzubereiten und ein Genuss für alle.
