Cannelloni ist ein klassisches italienisches Gericht, das in Kombination mit zartem Kabeljau eine originelle und aromatische Geschmackskomposition bietet. Cremige Sauce, leicht gebackener Käse und eine saftige Füllung mit Kabeljau machen es zur perfekten Wahl für ein elegantes Mittag- oder Abendessen. Erfahre Schritt für Schritt, wie du Cannelloni mit Kabeljau zubereitest!
Zutaten für Cannelloni mit Kabeljau:
- Cannelloni-Nudeln: 12 Stück
- Kabeljaufilet: 300 g
- Zwiebel: 1 mittelgroße
- Knoblauch: 2 Zehen
- Frischer Spinat: 200 g
- Ricotta: 150 g
- Frische Petersilie: eine Handvoll
- Olivenöl: 2 EL
- Sahne: 200 ml
- Mozzarella: 100 g (gerieben)
- Parmesan: 50 g (zum Bestreuen)
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Zitronensaft: 1 EL
Zubereitungsschritte für Cannelloni mit Kabeljau:
1. Wie bereitet man die Füllung aus Kabeljau und Spinat zu?
- Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten und anschließend den Knoblauch hinzufügen. - Spinat hinzufügen:
Den frischen Spinat in die Pfanne geben und braten, bis er zusammenfällt. Die Mischung in eine Schüssel geben.
2. Wie bereitet man den Kabeljau vor?
- Kabeljau würzen:
Den Kabeljau in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. - Kabeljau anbraten:
In derselben Pfanne den Kabeljau braten, bis er weich ist und leicht goldbraun wird. Nach dem Abkühlen den Kabeljau mit der Spinat-Zwiebel-Mischung, Ricotta und gehackter Petersilie vermengen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.
3. Wie füllt man die Cannelloni?
- Die vorbereitete Füllung mit einem Löffel oder Spritzbeutel in die Cannelloni füllen. Achte darauf, die Nudeln gleichmäßig zu füllen, ohne sie zu überladen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
4. Wie bereitet man die cremige Sauce zu?
- Sahnesauce zubereiten:
Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas geriebenen Parmesan hinzufügen, um die Sauce geschmacklich zu intensivieren. - Sauce verteilen:
Die Sauce auf den Boden einer Auflaufform geben und die gefüllten Cannelloni darauflegen.
5. Wie backt man Cannelloni mit Kabeljau?
- Mit Käse bestreuen:
Die gefüllten Cannelloni mit geriebenem Mozzarella und Parmesan bestreuen. - Backen:
Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Wie serviert man Cannelloni mit Kabeljau?
- Die Cannelloni heiß servieren, direkt aus dem Ofen, garniert mit frischen Kräutern und einer Prise geriebenem Parmesan. Dazu passt ein frischer Salat oder knuspriges Baguette, um das Gericht abzurunden.
Warum Cannelloni mit Kabeljau wählen?
Cannelloni mit Kabeljau ist eine gesunde und außergewöhnliche Option voller Geschmack. Kabeljau liefert wertvolle Proteine und Omega-3-Fettsäuren, während Spinat wichtige Vitamine und Mineralstoffe beisteuert. Dieses Gericht schmeckt nicht nur köstlich, sondern sieht auch elegant aus – perfekt für besondere Anlässe. Guten Appetit!
