Suchen Sie nach einer Idee für eine einfache, aber besonders aromatische Pasta mit intensiven Gemüsen? Wie kombiniert man frische Zutaten wie Auberginen, Cherrytomaten, Basilikum und Ricotta zu einem köstlichen Gericht? Hier ist ein Rezept für Casarecce, das sich perfekt für ein tägliches Mittagessen oder ein leichtes Abendessen eignet.
Welche Zutaten werden für Casarecce mit Auberginen benötigt?
- 350–400 g Casarecce
- 1 Aubergine
- 500 g Cherrytomaten
- 100 g Ricotta
- 1/2 weiße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Einige frische Basilikumblätter
- Olivenöl
- Meersalz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie bereitet man die Aubergine und Cherrytomaten vor?
1. Vorbereitung der Aubergine
- Schneiden Sie die Aubergine in Würfel und salzen Sie sie, um die Bitterstoffe zu entfernen.
- Lassen Sie die Würfel 20 Minuten ruhen, spülen Sie sie ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
- Braten Sie die Auberginenwürfel in heißem Olivenöl, bis sie goldbraun und weich sind.
2. Zubereitung der Cherrytomaten
- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer separaten Pfanne.
- Halbieren Sie die Cherrytomaten und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht aufplatzen und ihren Saft freisetzen.
Wie bereitet man die Sauce für die Pasta zu?
1. Zwiebeln und Knoblauch anbraten
- Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Braten Sie sie in etwas Olivenöl an, bis sie weich und aromatisch sind.
- Fügen Sie die gebratenen Auberginen und Cherrytomaten in die Pfanne hinzu und vermengen Sie alles.
Wie wird Casarecce gekocht?
1. Kochen der Pasta
- Kochen Sie die Casarecce in gesalzenem Wasser al dente, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
- Gießen Sie die Pasta ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit dem Gemüse.
Wie serviert man Casarecce mit Auberginen und Ricotta?
1. Kombinieren der Zutaten
- Vermengen Sie die gekochte Pasta vorsichtig mit dem Gemüse, sodass sich die Aromen verbinden.
- Schmecken Sie das Gericht mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl ab.
2. Ricotta und Basilikum hinzufügen
- Verteilen Sie Ricotta in kleinen Portionen auf der Pasta. Die Ricotta sorgt für eine cremige Konsistenz.
- Garnieren Sie das Gericht mit frischen Basilikumblättern, um den mediterranen Charakter zu unterstreichen.
Warum sollten Sie Casarecce mit Auberginen wählen?
Casarecce mit Auberginen, Cherrytomaten und Ricotta verbindet Einfachheit mit dem reichen Geschmack frischer Gemüse. Die zarte Aubergine und die süßen Cherrytomaten harmonieren perfekt mit der cremigen Ricotta, während das frische Basilikum dem Gericht ein aromatisches Finish verleiht. Eine gesunde und köstliche Option für eine leichte, aber sättigende Mahlzeit.
Guten Appetit!
