Eier mit Radicchio sind eine raffinierte Frühstücks- oder Vorspeisenidee mit einem markanten, ausdrucksstarken Geschmack. Die herbe Note des Radicchio bildet einen hervorragenden Kontrast zur zarten Konsistenz der Eier und schafft so ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen. Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie dieses Gericht zubereiten.
Welche Zutaten werden für Eier mit Radicchio benötigt?
- Eier: 4 Stück
- Radicchio: 1 Kopf
- Olivenöl: 2 EL
- Knoblauch: 1 Zehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer: zum Abschmecken
- Frische Petersilie oder Schnittlauch: zum Garnieren
Wie bereitet man den Radicchio für die Eier vor?
Radicchio vorbereiten:
Waschen Sie den Radicchio-Kopf und tupfen Sie ihn trocken. Schneiden Sie ihn anschließend in feine Streifen, dabei den harten Strunk entfernen.
Radicchio anbraten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn kurz an, bis er duftet. Anschließend fügen Sie den Radicchio hinzu und braten ihn 3–4 Minuten, bis er leicht weicher, aber noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie bereitet man die Eier zu?
Eier zubereiten:
Für dieses Rezept eignen sich Spiegeleier oder pochierte Eier besonders gut. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und schlagen Sie die Eier vorsichtig hinein. Braten Sie diese, bis das Eiweiß gestockt ist, aber das Eigelb noch flüssig bleibt. Alternativ können Sie die Eier für 3–4 Minuten in simmerndem Wasser pochieren.
Eier würzen:
Wenn die Eier fertig sind, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Wie serviert man Eier mit Radicchio?
Verteilen Sie den angebratenen Radicchio auf einem Teller und setzen Sie die Eier darauf. Bestreuen Sie das Gericht mit fein gehackter Petersilie oder Schnittlauch, um ihm Frische und Farbe zu verleihen. Servieren Sie dazu knuspriges Brot oder geröstete Brotscheiben für eine vollwertige Mahlzeit.
Warum lohnt es sich, Eier mit Radicchio auszuprobieren?
Eier mit Radicchio sind nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch gesund: Radicchio ist reich an Antioxidantien und Vitaminen, während Eier hochwertiges Eiweiß liefern. Diese Kombination aus Aroma und Nährwert macht das Gericht zur idealen Wahl für ein Frühstück, ein leichtes Mittagessen oder ein unkompliziertes Abendessen.
