Eine Dicke-Bohnen-Suppe ist eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Nährwerten. Durch die Zugabe von frischen Kräutern und knusprigen Croutons wird sie zu einer perfekten Wahl für eine gesunde, sättigende Mahlzeit. Wie bereitet man dieses köstliche Gericht Schritt für Schritt zu?

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Welche Zutaten benötigt man für die Dicke-Bohnen-Suppe?

Zutaten für die Suppe:

• 300 g Dicke Bohnen (frisch oder tiefgekühlt)
• 200–300 g Suppenfleisch (z. B. Hühner- oder Rindfleisch)
• 2 Möhren
• ½ Knollensellerie
• 1 Zwiebel
• 100 ml Sahne (18 %)
• 1 Bund frische Minze
• 2 Zweige frischer Thymian
• 1 Prise Majoran
• 3 Pimentkörner
• 2 Lorbeerblätter
• 4 schwarze Pfefferkörner

Zutaten für die Croutons:

• 2 Brötchen (gerne leicht altbacken)
• 2 Knoblauchzehen
• 80 ml Olivenöl

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Wie bereitet man die Dicke-Bohnen-Suppe Schritt für Schritt zu?

Schritt 1: Brühe zubereiten

1. Suppenfleisch in einem großen Topf mit kaltem Wasser ansetzen.
2. Möhren, Sellerie und Zwiebel schälen, in grobe Stücke schneiden und hinzufügen.
3. Lorbeerblätter, Piment und Pfefferkörner dazugeben.
4. Alles bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse weich sind und die Brühe ein intensives Aroma entwickelt hat.

Schritt 2: Dicke Bohnen kochen

1. Frische Dicke Bohnen aus der Schale lösen. Tiefgekühlte Bohnen müssen nicht aufgetaut werden.
2. Die Bohnen in den letzten 10 Minuten der Brühenkochzeit hinzufügen.

Schritt 3: Sahne einrühren

1. Wenn die Bohnen weich sind, den Topf vom Herd nehmen.
2. Sahne in einer separaten Schüssel mit etwas heißer Brühe verrühren, um ein Gerinnen zu verhindern.
3. Die Sahne langsam unter Rühren in die Suppe geben.

Schritt 4: Kräuter hinzufügen

1. Frische Minze fein hacken und zusammen mit den Thymianzweigen in die Suppe geben.
2. Die Suppe mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig umrühren.

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Wie bereitet man knusprige Croutons zu?

Schritt 1: Brot vorbereiten

1. Brötchen in kleine Würfel schneiden.
2. Olivenöl mit durchgepresstem Knoblauch vermengen.

Schritt 2: Croutons rösten

1. Die Brotwürfel in einer Pfanne mit dem Knoblauchöl goldbraun rösten.
2. Die fertigen Croutons auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

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Wie serviert man die Dicke-Bohnen-Suppe?

1. Die heiße Suppe in Schüsseln anrichten.
2. Mit frischen Kräutern garnieren, z. B. Minze oder Thymian.
3. Croutons separat servieren oder direkt in die Suppe geben.
4. Optional ein paar Tropfen Olivenöl hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

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Fazit

Die Dicke-Bohnen-Suppe ist ein nahrhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt für ein Mittag- oder Abendessen geeignet ist. Ihre cremige Konsistenz und die Kombination aus frischen Kräutern und knusprigen Croutons machen sie zu einem Highlight jeder Mahlzeit. Probier es aus und genieße diesen kulinarischen Genuss! Guten Appetit!