Ein Auflauf mit Auberginen, Tomaten und Parmesan ist ein mediterran inspiriertes Gericht, das durch seinen intensiven Geschmack und aromatische Zutaten besticht. Die Kombination aus Gemüse, Käse und würzigem Oregano macht diesen Auflauf zu einer perfekten Wahl für jede Gelegenheit. Hier erfährst du, wie du diesen köstlichen Auflauf Schritt für Schritt zubereiten kannst!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für den Auflauf mit Auberginen, Tomaten und Parmesan brauchst du:
- 1 Aubergine
- 2 Tomaten
- 2 Kugeln Mozzarella
- 3 Esslöffel geriebenen Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 50 ml Sahne (36 %)
- 1 Teelöffel getrockneten Oregano
- 2 Esslöffel Olivenöl
Wie bereitet man die Zutaten für den Auflauf vor?
- Aubergine: Die Aubergine waschen, in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen. Für einige Minuten ruhen lassen, damit sie Wasser zieht und ihre Bitterstoffe verliert. Anschließend die Scheiben mit Küchenpapier abtupfen.
- Tomaten und Mozzarella: Die Tomaten und den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, damit sie sich leicht im Auflauf schichten lassen.
- Knoblauch und Sahne: Den Knoblauch durch eine Presse drücken und mit der Sahne sowie dem Olivenöl verrühren. Diese Mischung verleiht dem Auflauf eine cremige Textur und ein feines Knoblaucharoma.
Wie schichtet man die Zutaten im Auflauf?
- Erste Schicht: Eine Schicht Auberginenscheiben in eine Auflaufform legen. Darauf Tomaten- und Mozzarellascheiben verteilen.
- Weitere Schichten: Die Schichten aus Auberginen, Tomaten und Mozzarella wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Jede Schicht mit etwas getrocknetem Oregano bestreuen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Sahnesoße: Die vorbereitete Sahnemischung aus Knoblauch und Olivenöl über den Auflauf gießen, um ihm Cremigkeit und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Parmesan: Den Auflauf mit geriebenem Parmesan bestreuen, der beim Backen eine goldbraune, knusprige Kruste bildet.
Wie wird der Auflauf gebacken?
- Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Backen: Die Auflaufform in den Ofen geben und den Auflauf etwa 30–35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist und das Gemüse weich ist.
Wie serviert man den Auflauf mit Auberginen, Tomaten und Parmesan?
Den Auflauf heiß servieren, dekoriert mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie. Er schmeckt hervorragend als Hauptgericht, kann aber auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden. Der Auflauf mit Auberginen, Tomaten und Parmesan ist die Essenz mediterraner Küche – perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen!
