Der italienische Auberginenauflauf ist ein Fest der Aromen, inspiriert von der mediterranen Küche. Dieses Gericht kombiniert die Einfachheit der Zutaten mit einer Fülle von Geschmacksrichtungen und eignet sich perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Aromatische Tomaten, zarte Auberginenscheiben und leicht knusprige Semmelbrösel machen diesen Auflauf zu einem Genuss für selbst anspruchsvolle Feinschmecker. Darüber hinaus ist die Aubergine reich an Ballaststoffen und wertvollen Vitaminen, was dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch ernährungsphysiologisch wertvoll macht.
Welche Zutaten werden für den italienischen Auberginenauflauf benötigt?
- Auberginen – 4 Stück
- Semmelbrösel – 40 g
- Vegetarischer Parmesan – 100 g
- Pelati-Tomaten (aus der Dose) – 2 Dosen
- Rote Zwiebel – 1 Stück
- Knoblauch – 2 Zehen
- Olivenöl – 4 Esslöffel
- Wasser – 50 ml
Wie bereitet man die Auberginen für den Auflauf vor?
- Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in ca. 1 cm dicke Scheiben.
- Salzen Sie die Auberginenscheiben und lassen Sie sie etwa 15 Minuten stehen, um die Bitterkeit zu entfernen.
- Spülen Sie die Auberginen ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
Wie bereitet man die Tomatensoße zu?
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie die Zwiebel glasig an.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute mit.
- Gießen Sie die Pelati-Tomaten und das Wasser in die Pfanne und kochen Sie die Soße bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten, bis sie eingedickt ist.
- Würzen Sie die Soße nach Bedarf mit Salz und Pfeffer.
Wie schichtet man den italienischen Auberginenauflauf?
- Legen Sie eine Schicht Auberginenscheiben in eine Auflaufform und bedecken Sie sie mit einer Schicht Tomatensoße.
- Streuen Sie einen Teil der Semmelbrösel und des vegetarischen Parmesans darüber.
- Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind, und enden Sie mit einer Käseschicht obenauf.
- Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30–35 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Wie serviert man den italienischen Auberginenauflauf?
Der italienische Auberginenauflauf schmeckt hervorragend als eigenständiges Gericht, serviert heiß direkt aus dem Ofen. Sie können ihn mit einer Scheibe knusprigem Baguette oder einem frischen Salat servieren, um zusätzliche Frische hinzuzufügen.
Dieses Gericht verbindet die Aromen der mediterranen Küche mit einfacher Zubereitung und einem beeindruckenden Ergebnis – perfekt für jeden Anlass!
