Ein Basilikumsalat ist die perfekte Wahl für alle, die ein frisches, aromatisches und geschmackvolles Gericht suchen und gleichzeitig auf eine gesunde Ernährung achten. Diese leichte und nahrhafte Komposition vereint Vollkornnudeln, frisches Gemüse und aromatische Kräuter wie Basilikum und Minze, die dem Salat seinen unverwechselbaren Charakter verleihen. Abgerundet wird das Gericht durch ein intensives Dressing aus Olivenöl, Dijon-Senf und einer Prise Chili, das dem Ganzen eine angenehme Schärfe verleiht. Dieser Salat eignet sich hervorragend als eigenständige Mahlzeit oder als Vorspeise – ideal für Sommerabende oder ein leichtes Abendessen.
Welche Zutaten werden für den Basilikumsalat benötigt?
Für die Zubereitung dieses köstlichen und aromatischen Salats benötigen Sie:
- 100 g Vollkornnudeln (z. B. Penne)
- 100 g frischen Rucola
- 100 g getrocknete Tomaten
- 200 g grüne Erbsen
- 1 Bund frisches Basilikum
- ½ Bund gehackte Minze
- 2 Esslöffel Kürbiskerne
- 50 ml Olivenöl
- 1 rote Chilischote
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
Wie bereitet man den Salat Schritt für Schritt zu?
- Zutaten vorbereiten
Kochen Sie die Vollkornnudeln gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Gießen Sie sie ab und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Waschen Sie den Rucola, das Basilikum und die Minze und lassen Sie sie gut abtropfen. - Gemüse kombinieren
Geben Sie in eine große Schüssel den frischen Rucola, die gekochten grünen Erbsen und die getrockneten Tomaten. Fügen Sie die gehackte Minze und das frische Basilikum hinzu. Vermengen Sie die Zutaten vorsichtig, um die frische Textur zu erhalten. - Nudeln hinzufügen
Geben Sie die abgekühlten Vollkornnudeln zu den Gemüse- und Kräutermischungen und rühren Sie alles gut um, damit sich die Zutaten gleichmäßig verbinden. - Dressing zubereiten
Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl mit Dijon-Senf. Hacken Sie die rote Chilischote fein und geben Sie sie zum Dressing. Verrühren Sie alles zu einer homogenen Emulsion. - Salat mit Dressing vermengen
Gießen Sie das vorbereitete Dressing über den Salat und mischen Sie ihn vorsichtig, damit das Dressing alle Zutaten gleichmäßig bedeckt. - Knusprige Akzente setzen
Bestreuen Sie den Salat abschließend mit Kürbiskernen, die für einen knackigen Biss sorgen und den Salat mit wertvollen Nährstoffen bereichern.
Welche Vorteile bietet dieser Salat?
Der Basilikumsalat ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine wahre Nährstoffquelle. Die Kombination aus Vollkornnudeln, frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und Kürbiskernen liefert Ballaststoffe, Vitamine und gesunde Fette.
Fazit – Warum sollten Sie den Basilikumsalat probieren?
Der köstliche Basilikumsalat ist eine großartige Option für eine schnelle und gesunde Mahlzeit und bietet gleichzeitig eine Fülle an Nährstoffen. Durch die Kombination aus frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und Vollkornnudeln sorgt er für Sättigung und unvergleichliche Geschmackserlebnisse. Die einfache Zubereitung macht es möglich, diesen Salat zu jeder Tageszeit zu genießen – in wenigen Minuten zaubern Sie eine mediterrane Köstlichkeit auf den Teller. Probieren Sie dieses Rezept aus und entdecken Sie, wie einfach es ist, einen gesunden und schmackhaften Salat voller Farben und Aromen zuzubereiten!
