Fischfilets mit Pancetta sind ein besonderes Gericht, das den zarten Geschmack von Fisch mit dem intensiven Aroma knuspriger Pancetta kombiniert. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die einfache, aber geschmacklich beeindruckende Gerichte lieben. Pancetta verleiht dem Fisch nicht nur ein besonderes Aroma, sondern schützt ihn auch vor dem Austrocknen, sodass er saftig und aromatisch bleibt. Diese Zubereitung eignet sich hervorragend für ein elegantes Abendessen oder ein schnelles, aber raffiniertes Mittagessen.
Welche Zutaten werden für Fischfilets mit Pancetta benötigt?
Zutaten:
- 4 Filets von weißem Fisch (z. B. Kabeljau, Seehecht oder Seelachs)
- 8 Scheiben Pancetta
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL frischer Rosmarin oder Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter zur Dekoration (Basilikum, Petersilie)
Wie bereitet man die Fischfilets mit Pancetta zu?
1. Die Fischfilets vorbereiten:
Die Fischfilets gründlich trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln, um eine dezente Säure hinzuzufügen und den Geschmack zu unterstreichen.
2. Die Fischfilets in Pancetta einwickeln:
Jedes Filet mit zwei Scheiben Pancetta umwickeln, sodass der Fisch gleichmäßig bedeckt ist. Pancetta sorgt nicht nur für ein intensives Aroma, sondern hält den Fisch während des Backens saftig.
Wie werden die Fischfilets mit Pancetta gebacken?
1. Den Ofen vorheizen:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die in Pancetta gewickelten Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht eingefettetes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln, damit die Pancetta nach dem Backen knusprig wird, und mit frischem Rosmarin oder Thymian bestreuen.
2. Die Filets backen:
Die Fischfilets etwa 15–20 Minuten backen, bis die Pancetta goldbraun und knusprig und der Fisch saftig und weich ist. Für einen extra knusprigen Effekt die Grillfunktion des Backofens in den letzten 2–3 Minuten einschalten.
Wie serviert man Fischfilets mit Pancetta?
Die Filets heiß servieren, dekoriert mit frischen Kräutern und einer Zitronenscheibe. Sie passen hervorragend zu Ofenkartoffeln, einem leichten Salat oder gegrilltem Gemüse und ergeben so eine ausgewogene und elegante Mahlzeit.
Warum sollte man Fischfilets mit Pancetta probieren?
Fischfilets mit Pancetta vereinen die Zartheit von weißem Fisch mit dem kräftigen, leicht salzigen Geschmack von Pancetta. Die Pancetta sorgt nicht nur für ein intensives Aroma, sondern schützt den Fisch auch vor dem Austrocknen, sodass das Gericht saftig und geschmackvoll bleibt. Dieses Gericht ist eine perfekte Wahl für ein elegantes Mittag- oder Abendessen, das sowohl einfach zuzubereiten als auch optisch beeindruckend ist. Buon appetito!
