Gebratene Hähnchenbrust im Speckmantel ist eine köstliche Kombination aus zartem Geflügelfleisch und knusprigem, leicht salzigem Speck. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein schnelles und sättigendes Mittag- oder Abendessen. Aromatische Gewürze und der Speck verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein ansprechendes Aussehen. Hier erfährst du Schritt für Schritt, wie du dieses leckere Gericht zubereitest.
Welche Zutaten werden für gebratene Hähnchenbrust im Speckmantel benötigt?
Zutaten:
- Hähnchenbrust: 2 Stück – zartes und saftiges Fleisch, das hervorragend mit Speck harmoniert
- Speck: 6-8 Scheiben – sorgt für Geschmack, Knusprigkeit und macht das Fleisch saftig
- Knoblauch: 2 Zehen – verleiht dem Gericht Würze
- Olivenöl: 1 Esslöffel – zum Braten
- Butter: 20 g – für goldene Farbe und zarten Geschmack
- Frische Kräuter (Thymian oder Rosmarin): ein paar Zweige – für ein aromatisches Finish
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack – grundlegende Gewürze, die den Geschmack unterstreichen
Wie bereitet man das Hähnchen für das Braten im Speckmantel vor?
- Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrüste säubern und mit Küchenpapier trockentupfen. Wenn nötig, die Brüste leicht mit einem Fleischklopfer flachklopfen, um eine gleichmäßige Dicke zu erzielen – das erleichtert das Braten. - Würzen
Das Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, damit es schon vor dem Braten Geschmack annimmt. - Im Speck einwickeln
Jede Hähnchenbrust mit 2-3 Speckscheiben umwickeln, sodass der Speck gut am Fleisch haftet. Der Speck sorgt dafür, dass die Hähnchenbrust während des Bratens saftig bleibt.
Wie brät man Hähnchen im Speckmantel in der Pfanne?
- Pfanne vorbereiten
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Butter hinzufügen. Die Butter gibt dem Gericht ein nussiges Aroma und eine schöne goldene Farbe. - Knoblauch anbraten
Die Knoblauchzehen in die Pfanne geben und leicht anbraten, bis sie ihr Aroma freisetzen. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird. - Hähnchen braten
Die eingewickelten Hähnchenbrüste in die Pfanne legen und etwa 5-7 Minuten auf einer Seite braten, bis der Speck knusprig und das Fleisch goldbraun ist. - Wenden und Kräuter hinzufügen
Die Hähnchenbrüste vorsichtig wenden und frische Kräuterzweige hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart und saftig ist. Der Speck sollte knusprig und das Hähnchen zart sein.
Wie überprüft man, ob das Hähnchen gar ist?
Um sicherzustellen, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist, kannst du es an der dicksten Stelle leicht einschneiden – das Fleisch sollte weiß und saftig sein. Alternativ kannst du ein Küchenthermometer verwenden: Die Kerntemperatur des Fleisches sollte etwa 75°C betragen.
Wie serviert man gebratene Hähnchenbrust im Speckmantel?
Gebratene Hähnchenbrust im Speckmantel schmeckt hervorragend mit Ofenkartoffeln, Salat oder gegrilltem Gemüse. Ein Knoblauch- oder Joghurtdip verleiht dem Gericht eine erfrischende Note. Dieses Gericht ist eine ideale Wahl für ein warmes, hausgemachtes Essen, das jeden Feinschmecker begeistert!
