Gnocchi mit Spinat sind ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das perfekt die Tradition der italienischen Küche widerspiegelt. Zarte Klößchen in einer cremigen Spinatsoße mit Parmesan sind ein wahrer Genuss für den Gaumen. Entdecken Sie das Rezept Schritt für Schritt und erfahren Sie, wie man Gnocchi zu Hause zubereiten kann.
Welche Zutaten werden für Gnocchi mit Spinat benötigt?
Zutaten für die Gnocchi:
- Kartoffeln – 500 g
- Weizenmehl – 100 g
- Ei – 1 Stück
- Salz – eine Prise
Zutaten für die Spinatsoße:
- Frischer Spinat – 200 g
- Sahne (30 %) – 100 ml
- Knoblauch – 2 Zehen, fein gehackt
- Olivenöl – 2 EL
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
- Parmesan – 50 g, gerieben
Wie bereitet man Gnocchi Schritt für Schritt zu?
Kartoffeln kochen: Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie weich sind. Gießen Sie das Wasser ab, lassen Sie die Kartoffeln abkühlen und schälen Sie sie. Pressen Sie sie durch eine Kartoffelpresse oder stampfen Sie sie zu einer glatten Masse.
Teig für die Gnocchi zubereiten: Geben Sie Mehl, Ei und eine Prise Salz zu den Kartoffeln. Kneten Sie den Teig vorsichtig, bis die Zutaten gut vermischt sind, aber vermeiden Sie ein zu langes Kneten.
Gnocchi formen: Rollen Sie den Teig zu etwa 1 cm dicken Rollen und schneiden Sie diese in kleine Stücke. Drücken Sie jedes Stück mit einer Gabel leicht an, um das charakteristische Muster zu erzeugen.
Gnocchi kochen: Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Kochen Sie die Gnocchi in Portionen – wenn sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und stellen Sie sie beiseite.
Wie bereitet man die cremige Spinatsoße für Gnocchi zu?
Knoblauch und Spinat anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet. Geben Sie den Spinat hinzu und braten Sie ihn, bis er weich ist.
Sahne hinzufügen: Gießen Sie die Sahne zum Spinat, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie die Soße bei niedriger Hitze leicht eindicken.
Parmesan hinzufügen: Rühren Sie den geriebenen Parmesan ein, um die Soße zu binden und ihr einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Wie verbindet man Gnocchi mit Spinat?
Geben Sie die gekochten Gnocchi in die Spinatsoße und mischen Sie sie vorsichtig, bis die Klößchen vollständig mit der cremigen Soße bedeckt sind. Sie können das Gericht mit zusätzlichem Parmesan und frischen Basilikumblättern oder Petersilie garnieren.
Wie serviert man Gnocchi mit Spinat?
Servieren Sie die Gnocchi sofort nach der Zubereitung, um ihren zarten Geschmack und die cremige Konsistenz der Soße zu genießen. Gnocchi mit Spinat passen hervorragend zu einer leichten Beilage wie einem Salat mit Olivenöl und Balsamico oder einem Glas Weißwein.
