Hähnchenbrust mit Spargel ist eine hervorragende Wahl für ein leichtes, gesundes und aromatisches Mittag- oder Abendessen. Zartes Hähnchenfleisch kombiniert mit knackigem Spargel ergibt ein elegantes Gericht, das zu jeder Gelegenheit passt. Mit den folgenden Schritten gelingt Ihnen ein saftiges, geschmackvolles Ergebnis.
Welche Zutaten werden benötigt?
- Hähnchenbrustfilets: 2 Stück
- Frischer Spargel: ca. 200 g
- Olivenöl: 2 EL
- Butter: 1 EL
- Knoblauch: 2 Zehen
- Zitronensaft: 1 EL
- Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Petersilie) zum Garnieren
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Wie bereitet man die Hähnchenbrust vor?
- Fleisch vorbereiten:
Spülen Sie die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab, tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken und klopfen Sie sie leicht flach. Dadurch erreichen Sie eine gleichmäßige Dicke, die ein gleichmäßiges Garen gewährleistet. - Würzen:
Reiben Sie die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer ein, um deren natürlichen Geschmack hervorzuheben.
Wie bereitet man den Spargel zu?
- Spargel vorbereiten:
Waschen Sie den Spargel und schneiden Sie die holzigen Enden ab. Bei Bedarf können Sie den Spargel in etwa halbieren, um ihn leichter braten zu können. - Optionales Blanchieren:
Wenn Sie besonders zarten Spargel bevorzugen, blanchieren Sie ihn etwa 2 Minuten in kochendem Wasser und schrecken ihn anschließend in kaltem Wasser ab. Dadurch bleibt seine leuchtend grüne Farbe erhalten.
Wie gart man Hähnchenbrust und Spargel?
- Hähnchen anbraten:
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl zusammen mit der Butter bei mittlerer Hitze. Legen Sie die gewürzten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne und braten Sie sie ca. 4–5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. - Knoblauch hinzufügen:
Geben Sie den fein gehackten Knoblauch in die Pfanne und lassen Sie ihn kurz mitbraten, bis er sein Aroma entfaltet. - Spargel garen:
Sobald das Hähnchen fast fertig ist, fügen Sie den Spargel hinzu. Braten Sie ihn für etwa 3–4 Minuten mit an, bis er bissfest ist und eine kräftige grüne Farbe behält. - Mit Zitronensaft verfeinern:
Beträufeln Sie das Gericht zum Schluss mit etwas Zitronensaft, um ihm eine frische, fruchtige Note zu verleihen.
Wie serviert man Hähnchenbrust mit Spargel?
Servieren Sie die Hähnchenbrust mit dem Spargel am besten sofort, solange das Fleisch noch heiß und saftig und der Spargel schön knackig ist. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern für zusätzliche Farbakzente und ein herrliches Aroma. Dazu passt ein leichter Salat oder etwas knuspriges Brot.
Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen ein leichtes, gesundes und schmackhaftes Gericht, das sich sowohl für den Alltag als auch für ein festliches Dinner eignet. Guten Appetit!
