Hummer in Tomatensauce ist ein raffiniertes Gericht, das den zarten Geschmack von Meeresfrüchten mit einer intensiven, aromatischen Tomatensauce verbindet. Perfekt für besondere Anlässe, wird es selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern. Erfahre Schritt für Schritt, wie du Hummer zubereitest, um den Geschmack dieses luxuriösen Gerichts zu Hause zu genießen.
Welche Zutaten werden für Hummer in Tomatensauce benötigt?
Für dieses elegante Gericht benötigst du folgende Zutaten:
- Hummer – 2 mittelgroße, frisch oder tiefgefroren
- Gehackte Tomaten oder Passata – 500 g
- Knoblauch – 3 Zehen, fein gehackt
- Olivenöl – 3 EL
- Weißwein – 100 ml
- Frisches Basilikum – einige Blätter, gehackt
- Petersilie – eine Handvoll, gehackt
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
- Chilischote – 1 kleine, fein gehackt (optional, für Schärfe)
- Zitrone – 1 Stück, in Viertel geschnitten (zur Dekoration und für den Geschmack)
Wie bereitet man die Hummer für das Kochen vor?
1. Vorbereitung der Hummer
Wenn du tiefgefrorene Hummer verwendest, lasse sie mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank vollständig auftauen. Frische Hummer können kurz in heißes Wasser gelegt werden, um die Verarbeitung zu erleichtern.
2. Halbieren der Hummer
Halbiere den Hummer der Länge nach, damit das Fleisch während des Kochens die Aromen der Sauce vollständig aufnehmen kann.
Wie bereitet man die Tomatensauce für Hummer zu?
1. Knoblauch anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und füge den fein gehackten Knoblauch hinzu. Brate ihn bei mittlerer Hitze an, bis er duftet, aber nicht braun wird.
2. Tomaten und Wein hinzufügen
Gib die gehackten Tomaten (oder Passata) und den Weißwein in die Pfanne. Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse die Sauce etwa 15 Minuten köcheln, bis sie eindickt und an Geschmack gewinnt.
3. Würzen der Sauce
Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer, der gehackten Chilischote (falls gewünscht) und frischem Basilikum.
Wie kocht man die Hummer in der Tomatensauce?
1. Hummer hinzufügen
Lege die Hummerhälften mit der Fleischseite nach unten in die Pfanne mit der Sauce. Lasse sie bei niedriger Hitze 10–12 Minuten köcheln, damit das Fleisch die Aromen der Sauce aufnimmt.
2. Wenden der Hummer
Drehe die Hummerhälften während des Kochens um, damit sie gleichmäßig garen. Übergieße sie regelmäßig mit der Sauce, um den Geschmack zu intensivieren.
Wie serviert man Hummer in Tomatensauce?
1. Dekoration
Vor dem Servieren die Hummer mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten garnieren. Ein paar frische Basilikumblätter sorgen für Farbe und zusätzlichen Geschmack.
2. Servieren
Hummer in Tomatensauce schmeckt am besten mit knusprigem Brot, das sich perfekt zum Dippen in die Sauce eignet, oder mit Pasta, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren.
Tipps, damit Hummer in Tomatensauce noch besser schmeckt
- Frische Kräuter verwenden: Frisches Basilikum und Petersilie verleihen dem Gericht ein besonderes Aroma und Leichtigkeit.
- Mit Wein experimentieren: Weißwein verleiht der Sauce Tiefe und hebt den Geschmack des Hummers hervor. Du kannst auch Rotwein verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Intensiveres Aroma der Sauce: Je länger die Tomatensauce vor dem Hinzufügen der Hummer köchelt, desto intensiver wird ihr Geschmack.
Hummer in Tomatensauce ist ein elegantes und geschmackvolles Gericht, das garantiert auf jeder Tafel Eindruck macht. Mit frischen Zutaten und aromatischen Kräutern kannst du eine mediterrane Atmosphäre schaffen, die perfekt für ein besonderes Abendessen ist.
