Italienisches Risotto mit Garnelen ist ein klassisches Gericht der mediterranen Küche, das die cremige Konsistenz von Arborio-Reis mit dem zarten Geschmack von Garnelen verbindet. Dieses elegante Gericht eignet sich perfekt für besondere Anlässe, aber auch als außergewöhnliches Mittagessen im Kreise der Familie. Wie bereitest du dieses köstliche Gericht Schritt für Schritt zu?
Welche Zutaten werden benötigt?
Bevor du mit dem Kochen beginnst, stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast:
- 500 g große Garnelen
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- Meersalz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 Tassen Hühnerbrühe
- 2 EL Butter
- 1 kleine weiße Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen (gepresst)
- 2 Tassen Arborio-Reis
- ½ Tasse Weißwein
- 1,5 Tassen geriebener Parmesan
- Getrocknete Kräuter der Provence
Wie bereitet man die Garnelen für das Risotto vor?
Der erste Schritt besteht darin, die aromatischen Garnelen zuzubereiten:
- Die Garnelen waschen, säubern und trockentupfen. In eine Auflaufform geben.
- Mit Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
- Die Form in den Kühlschrank stellen, während das Risotto zubereitet wird.
Wie bereitet man die Basis für das Risotto vor?
Die Grundlage eines guten Risottos liegt in der richtigen Technik:
- Die Brühe in einem Topf bei niedriger Hitze warmhalten.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Den Arborio-Reis hinzufügen und 1–2 Minuten unter Rühren anbraten, bis der Reis das Fett aufnimmt.
- Den Weißwein hinzufügen und köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
- Nach und nach die warme Brühe mit einer Schöpfkelle hinzufügen. Rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufnimmt, bevor die nächste Portion hinzugefügt wird. Dieser Prozess dauert etwa 18 Minuten, bis das Risotto eine cremige Konsistenz erreicht.
Wie werden die Garnelen gebacken?
Die Garnelen werden im letzten Schritt des Risottokochen zubereitet:
- Die Auflaufform mit den Garnelen 5 Minuten vor Ende der Risotto-Garzeit in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen.
- Die Garnelen 5 Minuten backen, bis sie rosa und saftig sind.
Wie kombiniert man alle Elemente?
Nach dem Kochen des Reis und Backen der Garnelen wird das Gericht vollendet:
- Geriebenen Parmesan und die Kräuter der Provence in das Risotto einrühren und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Risotto auf Tellern anrichten und die gebackenen Garnelen obenauf legen.
Warum sollte man italienisches Risotto mit Garnelen probieren?
Italienisches Risotto mit Garnelen besticht durch seine cremige Konsistenz und den intensiven Geschmack. Der zarte Reis, der aromatische Parmesan und die saftigen Garnelen bilden eine harmonische Kombination, die sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Es ist ein einfacher Weg, ein elegantes Gericht zuzubereiten, das alle Gäste begeistern wird.
Bist du bereit, diese klassische italienische Spezialität auszuprobieren? Buon appetito!
