Linguine mit Walnuss-Pesto ist ein aromatisches und cremiges Gericht, das durch den nussigen Geschmack der Walnüsse in Kombination mit zarten Nudeln besticht. Es vereint mediterrane Aromen, passt gleichermaßen zu einem eleganten Abendessen oder einem schnellen Mittagessen, und lässt sich im Handumdrehen zubereiten. Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie Linguine mit Walnuss-Pesto zubereiten!
Zutaten für Linguine mit Walnuss-Pesto:
- Linguine: 300 g
- Walnusskerne: 100 g
- Frisches Basilikum: eine Handvoll
- Knoblauch: 1 Zehe
- Olivenöl: 4 EL
- Parmigiano Reggiano: 50 g (gerieben)
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Zitronensaft: 1 TL (optional)
Wie wird Linguine mit Walnuss-Pesto zubereitet?
1. Walnuss-Pesto vorbereiten:
Rösten Sie die Walnusskerne in einer trockenen Pfanne etwa 5 Minuten an, bis sie leicht goldbraun sind und ihr Aroma entfalten. Lassen Sie die Nüsse anschließend etwas abkühlen. Durch das Rösten erhalten Sie ein intensiveres und volleres Nussaroma im Pesto.
2. Pesto im Mixer zubereiten:
Geben Sie die gerösteten Walnüsse, das frische Basilikum, den geschälten Knoblauch, das Olivenöl sowie den geriebenen Parmigiano Reggiano in einen Mixer. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie bei Bedarf den Zitronensaft hinzu, um dem Pesto eine leichte Frische zu verleihen. Mixen Sie alles zu einer glatten Paste. Falls das Pesto zu dickflüssig ist, geben Sie einfach etwas mehr Olivenöl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Linguine kochen:
Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen und salzen Sie es. Geben Sie die Linguine hinein und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente. Gießen Sie den Großteil des Kochwassers ab, heben Sie jedoch etwas davon auf, um später das Pesto eventuell zu verdünnen.
4. Linguine mit Walnuss-Pesto vermengen:
Geben Sie die abgetropften Linguine zurück in den Topf und fügen Sie das Walnuss-Pesto hinzu. Vermischen Sie alles gründlich, sodass die Nudeln gleichmäßig mit dem Pesto überzogen sind. Ist die Sauce zu dick, geben Sie einen kleinen Schuss vom aufgehobenen Nudelkochwasser dazu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wie serviert man Linguine mit Walnuss-Pesto?
Servieren Sie die Linguine mit Walnuss-Pesto am besten sofort, garniert mit etwas frisch geriebenem Parmigiano Reggiano und ein paar Basilikumblättern. Eine leichte Beilage wie ein knackiger Rucola-Tomatensalat rundet dieses Gericht perfekt ab.
Warum sollte man Linguine mit Walnuss-Pesto wählen?
Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch reich an gesunden Fetten, Vitaminen und Antioxidantien. Walnüsse liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren, während Basilikum und Olivenöl für mediterrane Aromen und gesundheitliche Vorteile sorgen. Genießen Sie einen Hauch italienischer Küche, der Ihnen zu jeder Jahreszeit ein sonniges Lächeln ins Gesicht zaubern wird. Buon appetito!
