Suchst du nach einem leichten, erfrischenden Salat auf der Basis von knusprigen Croûtons und Gemüse? Wie macht man die klassische italienische Panzanella, die sich perfekt für Sommeressen oder Snacks eignet? Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept für eine köstliche und gesunde Mahlzeit.
Welche Zutaten werden für die Panzanella benötigt?
- 250 g Ciabatta
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 500 g Cocktailtomaten
- 1 grüne Gurke (in Scheiben geschnitten)
- 1 Avocado (in Würfel geschnitten)
- 3 Esslöffel Kapern
- 1 gelbe Paprika (in Würfel geschnitten)
- 1 Dose weiße Bohnen
- 1/2 Tasse frisches Basilikum
Wie bereitet man das Tomaten-Vinaigrette zu?
- 125 ml Tomatensaft
- 5 Esslöffel Weißweinessig
- 5 Esslöffel Olivenöl
Wie bereitet man Croûtons aus Ciabatta zu?
Zubereitung des Brotes
Ciabatta in Würfel von etwa 2 cm Größe schneiden. In einer kleinen Schüssel die Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und mit Olivenöl mischen. Die Ciabatta-Würfel mit dem Knoblauchöl vermengen, sodass jede Brotwürfel gleichmäßig durchzogen ist.
Backen der Croûtons
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Ciabatta-Würfel in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen und etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach dem Backen abkühlen lassen.
Wie bereitet man den Panzanella-Salat zu?
Vorbereitung des Gemüses
Während die Croûtons backen, das Gemüse vorbereiten: Die Cocktailtomaten halbieren, die Gurke in dünne Scheiben schneiden, die Avocado und die gelbe Paprika in Würfel schneiden. Die weißen Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Das frische Basilikum in kleinere Stücke zupfen.
Wie macht man das Tomaten-Vinaigrette?
Zubereitung des Dressings
In einer kleinen Schüssel Tomatensaft, Weißweinessig und Olivenöl mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Dieses Dressing verleiht dem Salat seinen unverwechselbaren, intensiven Geschmack.
Wie kombiniert man die Zutaten?
Zusammenfügen des Salats
In einer großen Schüssel die knusprigen Brotwürfel, das vorbereitete Gemüse, die weißen Bohnen und die Kapern mischen. Vorsichtig, aber gründlich vermengen. Den Salat mit dem vorbereiteten Tomaten-Vinaigrette übergießen.
Wie serviert man die Panzanella?
Servieren des Salats
Den Salat direkt nach dem Mischen servieren, damit die Croûtons ihre Knusprigkeit behalten. Panzanella schmeckt hervorragend allein oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Warum sollte man Panzanella probieren?
Panzanella ist ein klassischer italienischer Salat, der nicht nur gesund, sondern auch voller intensiver Aromen ist. Die Kombination aus knusprigen Croûtons, saftigen Tomaten, cremiger Avocado, weißen Bohnen und erfrischendem Vinaigrette macht dieses Gericht zur idealen Wahl für sommerliche Mahlzeiten. Es eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen, Abendessen oder als Snack bei Picknicks und Treffen mit Freunden.
Buon appetito!
