Panzanella ist ein traditioneller italienischer Brotsalat, der die frischen Aromen von Sommergemüse mit knusprigen Brotwürfeln kombiniert. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu Hauptgerichten. Hier erfährst du Schritt für Schritt, wie du eine perfekte Panzanella zubereitest, die mit Geschmack und Duft begeistert.
Welche Zutaten benötigt man für Panzanella?
Für diesen einzigartigen Salat benötigst du folgende Zutaten:
- 200 g Landbrot – am besten altbacken, in Stücke geschnitten
- 3 Tomaten – in grobe Stücke geschnitten
- 1 Gurke – in Halbmondscheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel – in feine Streifen geschnitten
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter – gehackt oder ganz
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1–2 Esslöffel Balsamico- oder Weinessig
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
- Optional: Kapern oder Oliven – für zusätzlichen Geschmack
Wie bereitet man das Brot für Panzanella vor?
- Das richtige Brot verwenden: Altbackenes Brot – idealerweise Landbrot oder Weißbrot – eignet sich am besten, da es die Aromen des Dressings perfekt aufsaugt.
- Frisches Brot vorbereiten: Falls du frisches Brot verwendest, röste es leicht im Ofen, damit es knusprig wird.
- Brot schneiden: Schneide das Brot in größere Würfel oder Stücke, um dem Salat die richtige Textur zu verleihen.
Wie bereitet man das Gemüse für Panzanella vor?
- Tomaten vorbereiten: Schneide die Tomaten in große Stücke. Wähle reife, saftige Tomaten, um dem Salat einen intensiven Geschmack zu verleihen.
- Gurke und Zwiebel schneiden: Schneide die Gurke in Halbmondscheiben und die Zwiebel in feine Streifen. Weiche die Zwiebel für ein paar Minuten in Wasser mit Essig ein, um den scharfen Geschmack zu mildern.
Wie bereitet man das Dressing für Panzanella zu?
- Dressing zubereiten: Vermische in einer kleinen Schüssel Olivenöl mit Balsamico- oder Weinessig. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer und rühre, bis alles gut vermischt ist.
- Geschmack anpassen: Das Dressing sollte leicht säuerlich sein und die Aromen der Zutaten harmonisch unterstreichen.
Wie kombiniert man die Zutaten für Panzanella?
- Zutaten mischen: Gib die Brotwürfel, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Basilikumblätter in eine große Schüssel.
- Dressing hinzufügen: Gieße das Dressing über die Zutaten und mische alles vorsichtig, damit das Brot die Aromen von Gemüse und Dressing aufnimmt.
Wie serviert man Panzanella?
- Dekorieren: Garniere den Salat mit frischen Basilikumblättern. Optional kannst du Kapern oder Oliven hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
- Servieren: Panzanella schmeckt am besten, wenn sie ein paar Minuten ruht, damit das Brot leicht weich wird, aber dennoch eine knusprige Textur behält.
Tipps für die perfekte Panzanella
- Verwende reife Tomaten: Sie sollten saftig und süß sein, um dem Salat seinen charakteristischen Geschmack zu verleihen.
- Knuspriges Brot: Wenn du das Brot besonders knusprig magst, röste es vor dem Hinzufügen zum Salat.
- Zusätzliche Zutaten: Ergänze die Panzanella mit frischer Mozzarella oder bestreue sie mit Parmesan, um den Geschmack zu intensivieren.
Panzanella ist der ideale Salat für warme Tage, der die Frische von Gemüse mit der kräftigen Note von Brot und Basilikum vereint. Dieses einfache und schnelle Rezept bringt den mediterranen Genuss direkt auf deinen Tisch. Buon appetito!
