Pappardelle alla Puttanesca ist ein geschmacksintensives Gericht der italienischen Küche, das breite Bandnudeln mit kräftigen Zutaten wie Sardellen, Kapern und Oliven kombiniert. Dieses schnelle und einfache Rezept bringt mediterranes Flair auf deinen Tisch. Erfahre Schritt für Schritt, wie du dieses besondere Gericht zubereitest!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die Zubereitung von Pappardelle alla Puttanesca benötigst du:
- 300 g Pappardelle (breite Bandnudeln)
- 9 Sardellenfilets
- 2 Tomaten
- 1 Esslöffel Kapern
- 1 Tasse schwarze Oliven (entsteint)
- 1 Tasse grüne Oliven (entsteint)
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel in Streifen geschnittenes Basilikum
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Esslöffel Olivenöl
Wie bereitet man die Sauce Puttanesca zu?
- Knoblauch und Sardellen: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib die durch eine Presse gedrückten Knoblauchzehen und die Sardellenfilets hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sich die Sardellen auflösen und der Knoblauch sein Aroma entfaltet.
- Tomaten und Kapern: Schneide die Tomaten in kleine Würfel und füge sie zusammen mit den Kapern zur Pfanne hinzu. Lasse alles einige Minuten köcheln, bis die Tomaten weich werden und eine dicke Sauce entsteht.
- Oliven: Gib die schwarzen und grünen Oliven dazu und rühre alles gut um, damit sich die Aromen verbinden.
Wie kocht man die Pappardelle?
- Nudeln kochen: Bringe in einem großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen. Gib die Pappardelle hinein und koche sie nach Packungsanweisung al dente.
- Abgießen: Gieße die Nudeln ab, behalte jedoch etwas Kochwasser zurück, falls die Sauce verdünnt werden muss.
Wie kombiniert man die Zutaten?
- Gib die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Sauce Puttanesca und mische sie vorsichtig, damit die Bandnudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Füge das gehackte Basilikum und die Petersilie hinzu, um dem Gericht Frische und Aroma zu verleihen.
Wie serviert man Pappardelle alla Puttanesca?
Serviere die Pappardelle alla Puttanesca heiß, garniert mit zusätzlichen frischen Kräutern und einem Schuss Olivenöl. Dieses Gericht passt perfekt zu knusprigem Brot und einem Glas Rotwein. Pappardelle alla Puttanesca ist eine köstliche Wahl für Liebhaber intensiver mediterraner Aromen!
