Suchst du nach einer Idee für ein einfaches, aber dennoch geschmackvolles Mittagessen? Pasta mit Brokkoli-Soße ist ein schnelles und gesundes Gericht, das sowohl Gemüseliebhaber als auch Fans leicht scharfer Gerichte begeistert. Erfahre, wie du dieses Rezept ganz einfach zubereiten kannst!
Welche Zutaten werden benötigt?
- 250 g Farfalle
- 1 Brokkoli
- 1/2 Chilischote
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Sardellenfilets
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- Olivenöl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie bereitet man die Brokkoli-Soße zu?
Brokkoli kochen
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten garen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und beiseitestellen.
Chili und Knoblauch vorbereiten
Die Chilischote fein hacken (bei Bedarf die Kerne entfernen, wenn der Soße weniger scharf sein soll). Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
Zutaten in der Pfanne kombinieren
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch, die Chilischote und die Sardellenfilets hinzufügen. Alles einige Minuten anbraten, bis die Sardellen zerfallen und der Knoblauch goldbraun ist. Danach die gekochten Brokkoli-Röschen hinzufügen und weitere 3–4 Minuten anbraten.
Soße pürieren
Die angebratenen Brokkoli mit Knoblauch und Chili in einen Mixer geben. Etwas vom Nudelkochwasser hinzufügen und alles zu einer glatten Soße pürieren. Mit Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan abschmecken.
Wie bereitet man die Pasta zu?
Pasta kochen
Die Farfalle nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa eine halbe Tasse Nudelkochwasser aufbewahren, um die Soße später zu verdünnen.
Pasta mit der Soße kombinieren
Die gekochten Nudeln mit der Brokkoli-Soße vermischen. Nach Bedarf etwas Nudelkochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Alles vorsichtig erhitzen, damit die Aromen sich verbinden.
Wie serviert man Pasta mit Brokkoli-Soße?
Das Gericht dekorieren
Vor dem Servieren die Pasta mit zusätzlichem geriebenem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Für die Dekoration können frische Basilikumblätter oder eine Prise Chili hinzugefügt werden.
Wichtige Tipps
- Um eine perfekte Konsistenz der Soße zu erreichen, füge schrittweise Nudelkochwasser hinzu, bis die Soße cremig ist.
- Sardellen verleihen der Soße Tiefe und Aroma, können aber weggelassen werden, wenn du ihren Geschmack nicht magst.
Warum sollte man Pasta mit Brokkoli-Soße probieren?
Pasta mit Brokkoli-Soße vereint gesunde Zutaten mit intensiven Geschmacksnoten. Die cremige Brokkoli-Soße, die leichte Schärfe der Chilischote und der aromatische Knoblauch schaffen eine perfekte Kombination, die hervorragend zu Farfalle passt. Dieses schnelle Gericht eignet sich ideal für ein Mittag- oder Abendessen und ist in nur wenigen Minuten zubereitet!
Guten Appetit!
