Pasta mit Kürbis und Rosinen ist ein außergewöhnliches, aber äußerst schmackhaftes Gericht, das süße und würzige Aromen harmonisch verbindet. Perfekt für herbstliche Tage, wenn Kürbis Saison hat. Die Süße der Rosinen und der zarte Geschmack des Kürbisses, kombiniert mit aromatischen Gewürzen, ergeben eine raffinierte und ungewöhnliche Komposition. Wie bereitest du dieses Gericht Schritt für Schritt zu?
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die Zubereitung dieser köstlichen Pasta benötigst du folgende Zutaten:
- 250 g Linguine
- Eine Handvoll Rosinen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 200–300 g Kürbis
- Salz nach Geschmack
- 1 TL süßes Paprikapulver
- Curry nach Geschmack
- 1 Chilischote (optional)
- 2 EL Speiseöl zum Braten
- Einige Blätter frischen Thymian
Wie wird der Kürbis zubereitet?
1. Vorbereitung des Kürbisses:
Schäle den Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in kleine Würfel. Du kannst den Kürbis entweder im Ofen backen oder in einer Pfanne anbraten, bis er weich und leicht karamellisiert ist. Dies verleiht dem Gericht einen tiefen Geschmack und eine samtige Konsistenz.
2. Vorbereitung der Rosinen:
Weiche die Rosinen einige Minuten in warmem Wasser ein, damit sie weich werden und ihr volles Aroma entfalten. Gieße sie ab, bevor du sie in das Gericht gibst.
Wie werden Zwiebeln und Gewürze vorbereitet?
1. Zwiebeln anbraten:
Erhitze das Öl in einer Pfanne und gib die in dünne Scheiben geschnittene rote Zwiebel hinzu. Brate sie an, bis sie weich und leicht glasig wird.
2. Gewürze hinzufügen:
Füge der Zwiebel süßes Paprikapulver, Curry und optional die Chilischote hinzu, um dem Gericht Schärfe zu verleihen. Brate die Mischung kurz an, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Wie wird die Pasta zubereitet?
1. Pasta kochen:
Koche die Linguine in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Gieße die Pasta ab und bewahre etwas vom Kochwasser auf.
Wie werden alle Zutaten kombiniert?
1. Zutaten vermengen:
Gib die Kürbisstücke und die eingeweichten Rosinen zu den angebratenen Zwiebeln und Gewürzen. Mische alles gut durch und brate die Mischung bei niedriger Hitze für einige Minuten, damit sich die Aromen verbinden.
2. Pasta hinzufügen:
Gib die gekochten Linguine in die Pfanne zu den Kürbis-Rosinen-Gemüse. Vermische alles gründlich. Wenn die Sauce zu trocken erscheint, füge etwas vom Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wie wird die Pasta serviert?
Serviere die Pasta sofort nach der Zubereitung. Richte sie auf einem Teller an und garniere sie mit frischen Thymianblättern, die dem Gericht Frische und ein zusätzliches Aroma verleihen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen.
Tipps für die perfekte Pasta mit Kürbis:
- Aromen balancieren: Die Süße der Rosinen und des Kürbisses sollte im Einklang mit den würzigen Gewürzen wie Curry und Chili stehen.
- Kürbis konsistent garen: Der Kürbis sollte weich, aber nicht überkocht sein, und die Pasta sollte al dente bleiben.
- Frische Kräuter: Frischer Thymian rundet das Gericht geschmacklich ab und verleiht ihm eine raffinierte Note.
Guten Appetit!
