Pasta mit Spargel und Garnelen ist eine perfekte Kombination aus zarten Meeresaromen und frischer Frühlingsnote. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein romantisches Dinner oder einfach dann, wenn man Lust auf etwas Besonderes hat. Grüner Spargel und saftige Garnelen, vereint in einer cremigen Sauce, machen jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis. Wie bereitet man dieses Gericht zu? Lies hier weiter!
Welche Zutaten werden für Pasta mit Spargel und Garnelen benötigt?
Bevor du mit dem Kochen beginnst, stelle sicher, dass du alle benötigten Zutaten bereit hast:
Zutaten für zwei Portionen:
- 300 g Pasta (z. B. Penne)
- 500 g grüner Spargel
- 250 g frische Garnelen (mittelgroß)
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 50 ml trockener Weißwein
- 150 ml Sahne (30 % Fettgehalt)
- 3 Schalotten
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Esslöffel Parmesan zum Bestreuen
- 1/2 Teelöffel Zucker
Wie bereitet man Spargel und Garnelen zu?
Wie kocht man Spargel, damit er seinen Geschmack und seine Knackigkeit behält?
- Spargel vorbereiten: Wasche den Spargel, trockne ihn ab und schneide die holzigen Enden ab (etwa 1/3 der Länge).
- Spargel kochen: Bringe Wasser in einem großen Topf zum Kochen, füge Zucker und Salz hinzu und koche den Spargel stehend etwa 8 Minuten, wobei die Spitzen über dem Wasser bleiben sollten.
- Spargelpüree herstellen: Schneide die Spargelstangen in Scheiben und püriere sie mit etwas Kochwasser zu einer glatten Sauce. Die Spargelspitzen beiseitelegen, sie werden später zur Dekoration verwendet.
Wie bereitet man Garnelen zu?
- Garnelen reinigen: Wasche die Garnelen, entferne Kopf, Schale und Beine. Schneide sie am Rücken und Bauch ein, um die dunkle Darmvene zu entfernen. Spüle die Garnelen gründlich ab.
Wie bereitet man die Sauce für die Pasta zu?
Wie kombiniert man Wein und Sahne zu einer cremigen Sauce?
- Schalotten anbraten: Schmelze Butter in einer Pfanne, gib die fein gehackten Schalotten hinzu und brate sie, bis sie glasig sind. Gieße den Weißwein dazu und lasse ihn vollständig einkochen.
- Garnelen anbraten: Gib Olivenöl und die vorbereiteten Garnelen in die Pfanne. Würze mit etwas Salz und Pfeffer und brate sie 3–4 Minuten. Füge das Spargelpüree hinzu und lasse alles für ein paar Minuten köcheln.
Wie kombiniert man die Zutaten?
Wie fügt man die Pasta zur Sauce hinzu?
- Pasta kochen: Koche die Pasta al dente, etwa 2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben. Gieße die Pasta ab und bewahre etwas Kochwasser auf.
- Sahne hinzufügen: Nimm die Pfanne vom Herd, gieße die Sahne vorsichtig hinzu und rühre, bis die Sauce eindickt. Gib 2 Esslöffel Parmesan hinzu und mische alles gut.
- Pasta einarbeiten: Gib die gekochte Pasta in die Sauce und vermenge sie gründlich. Wenn die Sauce zu dick ist, füge etwas Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wie serviert man Pasta mit Spargel und Garnelen?
Welche Zutaten runden das Gericht perfekt ab?
- Dekoration: Garniere das Gericht mit den Spargelspitzen und bestreue es mit frisch gehackter Petersilie sowie einer weiteren Portion Parmesan.
- Servieren: Serviere die Pasta sofort, am besten auf vorgewärmten Tellern, damit die Sauce cremig bleibt und das Gericht lange warm bleibt.
Fazit: Warum sollte man Pasta mit Spargel und Garnelen probieren?
Pasta mit Spargel und Garnelen ist ein Gericht, das die Feinheit von Gemüse und Meeresfrüchten mit einer cremigen Sauce vereint. Es ist perfekt für ein elegantes Dinner oder einen besonderen Anlass. Der reiche Geschmack und das intensive Aroma machen jedes Essen zu einem besonderen Erlebnis. Probiere dieses Rezept aus und entdecke, wie köstlich die Kombination aus Spargel und Garnelen in einer cremigen Sauce schmeckt!
