Denken Sie an ein außergewöhnliches Gericht, das den intensiven Geschmack von gerösteter Paprika mit zarter Pasta kombiniert? Pesto aus gerösteter Paprika ist eine perfekte Verbindung von Einfachheit und Tiefe des Geschmacks. In Kombination mit Pasta wird daraus ein wahres Festmahl. Dieses Gericht eignet sich ideal für ein schnelles Mittagessen, das elegant aussieht und noch besser schmeckt! Wie bereitet man dieses köstliche Pesto Schritt für Schritt zu? Hier ist das Rezept.
Welche Zutaten werden für Pesto aus gerösteter Paprika benötigt?
Für das Pesto:
- 2 rote Paprikaschoten
- 4 Knoblauchzehen
- 6 getrocknete Tomaten
- 4 EL geröstete Pinienkerne
- Saft von 1 Zitrone
- 60 g geriebener Parmesan
- 1 Bund frisches Basilikum
- 1 EL Kapern
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer
- ½ Tasse Öl von den getrockneten Tomaten
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
Für die Pasta:
- 300 g Tagliatelle
Wie bereitet man Pesto aus gerösteter Paprika zu?
Das intensive Aroma von gerösteter Paprika und getrockneten Tomaten bildet die Basis dieses cremigen Pestos.
- Paprika rösten: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Paprika waschen, trocknen und mit Olivenöl einreiben. In Alufolie wickeln und etwa 40 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Nach dem Rösten die Paprika abkühlen lassen, schälen und Samen sowie Stiele entfernen.
- Zutaten mixen: Die geröstete Paprika zusammen mit Knoblauch, getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Zitronensaft, 40 g Parmesan, geräuchertem Paprikapulver und dem Öl der getrockneten Tomaten in einen Mixer geben. Alles zu einer glatten Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie kocht man die Pasta und kombiniert sie mit dem Pesto?
Tagliatelle eignen sich perfekt für dieses cremige Pesto, da sie die Aromen besonders gut aufnehmen.
- Pasta kochen: Die Tagliatelle in gesalzenem Wasser al dente kochen, gemäß der Packungsanleitung. Anschließend abgießen und in den Topf zurückgeben.
- Pesto einrühren: Das Pesto aus gerösteter Paprika zusammen mit gehacktem Basilikum, Kapern und dem restlichen Parmesan zur Pasta geben. Alles gründlich vermischen, sodass die Sauce die Tagliatelle gleichmäßig umhüllt.
Wie serviert man Pesto aus gerösteter Paprika mit Pasta?
Sobald die Pasta und das Pesto fertig sind, kann das Gericht angerichtet werden.
- Anrichten: Die Tagliatelle auf Teller verteilen und mit frischen Basilikumblättern und einigen Parmesanspänen garnieren.
- Verfeinern: Zur zusätzlichen Textur können geröstete Pinienkerne über die Pasta gestreut werden.
Warum lohnt es sich, Pesto aus gerösteter Paprika mit Pasta zuzubereiten?
Pesto aus gerösteter Paprika ist eine großartige Möglichkeit, klassische Pastagerichte zu variieren. Sein tiefes, leicht süßliches Aroma der gerösteten Paprika harmoniert perfekt mit den getrockneten Tomaten, Pinienkernen und der Frische der Zitrone. Dieses einfache und schnelle Rezept begeistert jeden Liebhaber der mediterranen Küche. Probieren Sie dieses Gericht aus, und Pesto aus gerösteter Paprika wird bald ein fester Bestandteil Ihres kulinarischen Repertoires!
