Möchtest du etwas Besonderes zum Mittagessen probieren? Pilz-Ravioli mit Butter sind ein klassisches Gericht, das die intensiven Aromen von getrockneten Pilzen mit einer zarten Buttersauce kombiniert. Wie kann man dieses elegante Gericht in der eigenen Küche zubereiten? Folge dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung!
Welche Zutaten werden benötigt?
Um Pilz-Ravioli mit Butter zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- 200 g getrocknete Pilze
- 1 weiße Zwiebel
- 10 ml Olivenöl
- 300 g Weizenmehl (Typ 650)
- 250 ml heißes Wasser
- 50 g Butter
- 2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Prisen Salz
- 3 Liter Wasser zum Kochen
Wie bereitet man die Füllung für die Ravioli zu?
1. Pilze einweichen
Übergieße die getrockneten Pilze mit heißem Wasser und lasse sie etwa 20 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Gieße sie dann ab und hacke sie fein.
2. Zwiebeln und Pilze anbraten
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie glasig. Gib die gehackten Pilze hinzu und brate alles etwa 5 Minuten lang an. Würze mit Salz und Pfeffer und lasse die Füllung anschließend abkühlen.
Wie bereitet man den Ravioli-Teig zu?
1. Den Teig herstellen
Siebe das Mehl in eine Schüssel, füge eine Prise Salz hinzu und gieße nach und nach heißes Wasser hinzu, während du die Zutaten verrührst, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Knete den Teig etwa 5–7 Minuten von Hand, bis er elastisch wird. Lasse ihn 15 Minuten ruhen.
2. Den Teig ausrollen
Teile den Teig in zwei Portionen. Rolle jede Portion dünn aus, sodass die Teigplatten gleichmäßig dick sind.
Wie formt man Ravioli?
1. Ravioli formen
Verteile kleine Portionen der Pilzfüllung auf einer Teigplatte, lasse dabei etwas Abstand zwischen den Portionen. Lege die zweite Teigplatte darüber und drücke den Teig vorsichtig um die Füllung herum fest, damit die Ravioli gut verschlossen sind. Schneide sie mit einem Messer oder einer speziellen Ravioliform in Quadrate oder Kreise aus.
2. Ravioli kochen
Bringe in einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen. Gib die Ravioli ins kochende Wasser und koche sie etwa 3–4 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
Wie serviert man Pilz-Ravioli?
1. Buttersauce zubereiten
Schmelze die Butter in einer Pfanne und erhitze sie sanft, bis sie leicht bräunt. Gieße die heiße Butter über die gekochten Ravioli und würze sie mit frisch gemahlenem Pfeffer.
2. Servieren
Serviere die Pilz-Ravioli mit Butter sofort und garniere sie mit frischen Kräutern. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein elegantes Mittag- oder Abendessen und besticht durch seinen Geschmack und seine Feinheit.
Fazit
Pilz-Ravioli mit Butter sind ein Gericht, das sowohl durch sein Aussehen als auch durch seinen Geschmack beeindruckt. Probier es aus und genieße das außergewöhnliche Aroma und die hausgemachte Qualität dieses Klassikers! Bon Appetit!
