Hausgemachte Ravioli sind ein wahrer Genuss, besonders in Kombination mit einer zarten Spinat-Käse-Füllung. Möchtest du dich an die Zubereitung dieses italienischen Klassikers wagen? Erfahre Schritt für Schritt, wie du köstliche Ravioli zubereitest, die mit ihrem Geschmack beeindrucken.
Welche Zutaten werden für die Ravioli benötigt?
Hier ist die Liste der benötigten Zutaten für den Teig und die Füllung:
Für den Teig:
- 300 g Weizenmehl
- 5 Eigelb
- 50–100 ml Mineralwasser
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 200 g tiefgekühlter Spinat
- 150 g Ricotta
- 2–3 Esslöffel geriebener Parmesan
- Salz, schwarzer Pfeffer, getrockneter Knoblauch, Muskatnuss – nach Geschmack
Zum Servieren:
- Geriebener Parmesan zum Bestreuen
Wie macht man den Teig für Ravioli?
1. Teig zubereiten
Siebe das Mehl auf ein Backbrett und forme einen kleinen Hügel mit einer Mulde in der Mitte. Gib die Eigelbe, das Olivenöl und eine Prise Salz hinzu. Füge das Mineralwasser nach und nach hinzu, während du die Zutaten vermischst und knetest, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn etwa 30 Minuten ruhen.
2. Teig ausrollen
Teile den Teig nach der Ruhezeit in zwei Teile und rolle ihn dünn zu rechteckigen Platten aus. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dünn ist – je dünner, desto besser.
Wie bereitet man die Füllung für Ravioli zu?
1. Spinat vorbereiten
Lasse den Spinat auftauen und drücke überschüssiges Wasser aus. Brate den Spinat in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an und würze ihn mit getrocknetem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
2. Zutaten vermischen
Lasse den Spinat abkühlen und vermische ihn mit Ricotta und geriebenem Parmesan zu einer homogenen Masse. Würze nach Geschmack.
Wie formt und kocht man Ravioli?
1. Ravioli füllen
Platziere kleine Portionen der Füllung mit Abstand auf einer der ausgerollten Teigplatten. Lege die zweite Teigplatte darüber und drücke sie vorsichtig um die Füllung herum an, um die Ravioli zu versiegeln. Schneide die Ravioli mit einem Teigrädchen oder Messer aus und achte darauf, dass die Ränder gut verschlossen sind.
2. Ravioli kochen
Koche die Ravioli in gesalzenem Wasser für etwa 3–4 Minuten, bis sie weich, aber noch al dente sind. Gieße sie ab und serviere sie sofort.
Wie serviert man Ravioli mit Spinat und Käse?
Serviere die Ravioli mit frisch geriebenem Parmesan, einem Schuss Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer. Du kannst das Gericht auch mit einer zarten Buttersoße verfeinern, um den cremigen Geschmack der Füllung zu betonen.
Dieses elegante und dennoch einfache Gericht eignet sich perfekt für ein Familienessen oder besondere Anlässe. Probiere es aus und genieße die unvergleichliche Frische hausgemachter Ravioli!
Guten Appetit!
