Risotto mit Brokkoli ist ein köstliches und zartes Gericht, das sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen eignet. Die cremige Konsistenz des Reisens, saftiger Brokkoli und der erfrischende Geschmack von Zitrone ergeben eine Komposition, die jeden Gaumen verwöhnt. Wie bereitet man dieses einfache, aber beeindruckende Risotto zu? Hier ist das Rezept Schritt für Schritt.
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die Zubereitung von Risotto mit Brokkoli benötigst du:
- 300 g Risottoreis (z. B. Arborio)
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Schale und Saft von ½ Zitrone
- 1 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ½ Brokkoli
- 1 Liter Wasser zum Kochen des Brokkolis
Wie bereitet man Brokkoli zu?
1. Brokkoli kochen:
- Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
- Koche ihn in leicht gesalzenem Wasser für etwa 7 Minuten, bis er weich, aber noch bissfest ist.
- Gieße ihn ab und stelle ihn beiseite.
Wie bereitet man Risotto zu?
1. Zwiebel und Knoblauch anbraten:
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide sie in feine Würfel.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel glasig an.
- Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute.
2. Reis hinzufügen:
- Gib den ungekochten Risottoreis zu den Zwiebeln und dem Knoblauch und brate ihn an, bis er leicht durchsichtig wird.
- Gieße etwa die Hälfte der heißen Hühnerbrühe dazu.
3. Brühe nach und nach hinzufügen:
- Sobald der Reis die Brühe aufgenommen hat, gib nach und nach weitere Portionen Brühe hinzu.
- Rühre regelmäßig um und koche den Reis bei mittlerer Hitze, bis er weich und cremig ist.
Wie werden Brokkoli und Zitrone hinzugefügt?
1. Brokkoli und Zitrone einrühren:
- Wenn der Reis weich ist, füge den gekochten Brokkoli, die Butter, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu.
- Vermische alles gut, sodass sich die Zutaten verbinden.
- Schmecke das Risotto mit Salz und Pfeffer ab.
Wie serviert man Risotto mit Brokkoli?
1. Risotto anrichten:
- Serviere das Risotto heiß und bestreue es mit geriebenem Parmesan.
- Zur Dekoration kannst du einige Brokkoliröschen und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Warum sollte man Risotto mit Brokkoli probieren?
Risotto mit Brokkoli ist ein geschmackvolles und leichtes Gericht, das mit seiner cremigen Konsistenz und frischen, gesunden Zutaten begeistert. Es ist die perfekte Kombination für ein alltägliches Mittagessen oder ein elegantes Abendessen. Der zarte Geschmack des Brokkolis in Verbindung mit einer zitronigen Note und cremigem Reis schafft eine hervorragende Komposition, die du unbedingt ausprobieren solltest!
Guten Appetit!
