Träumst du von einem cremigen, aromatischen Risotto, das den intensiven Geschmack von geräuchertem Speck mit der zarten Süße von Karotten vereint? Risotto mit geräuchertem Speck und Karotten ist eine außergewöhnliche Idee für ein sättigendes und nahrhaftes Mittagessen. Wie bereitet man es zu? Erfahre es Schritt für Schritt!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die Zubereitung von Risotto mit geräuchertem Speck und Karotten benötigst du:
- 160 g Risottoreis
- 700 ml Fleischbrühe
- 1 Glas Weißwein
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 kleine Karotten
- 100 g geräucherter Speck
- 1 EL Rapsöl
- 1 Prise Safranfäden
- 1 Prise Kurkuma
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie wird das Risotto zubereitet?
Zutaten vorbereiten:
Schneide den Speck und die Zwiebeln in kleine Würfel. Reibe die Karotten auf einer feinen Reibe.
Speck anbraten:
Brate den Speck in einer großen Pfanne, bis er knusprig ist. Gib anschließend etwas Rapsöl hinzu und dünste die Zwiebeln darin glasig.
Karotten hinzufügen:
Füge die geriebenen Karotten zum Speck und den Zwiebeln hinzu und brate alles einige Minuten, bis die Karotten weich werden.
Reis anbraten:
Gib den Risottoreis zu den angebratenen Zutaten und rühre, bis der Reis das Fett aufnimmt und leicht glasig wird.
Wein hinzufügen:
Gieße ein Glas Weißwein zum Reis und rühre, bis der Alkohol verdampft und der Reis den Geschmack des Weins aufnimmt.
Wie wird das Risotto gekocht?
Schrittweises Hinzufügen der Brühe:
Gieße nach und nach heiße Brühe zum Reis. Rühre dabei ständig und warte, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist, bevor du die nächste Portion hinzugibst. Wiederhole diesen Vorgang, bis der Reis weich ist und eine cremige Konsistenz erreicht.
Würzen:
Während des Kochens füge eine Prise Safranfäden und Kurkuma hinzu, um dem Risotto eine goldene Farbe und einen feinen Duft zu verleihen. Würze das Gericht nach Geschmack mit gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Wie wird Risotto mit geräuchertem Speck und Karotten serviert?
Anrichten:
Wenn das Risotto die gewünschte Konsistenz erreicht hat, schalte die Herdplatte aus und bedecke die Pfanne für 2 Minuten, damit die Aromen sich verbinden. Serviere das Gericht warm, garniert mit frischen Kräutern oder geriebenem Käse nach Belieben.
Fazit:
Risotto mit geräuchertem Speck und Karotten ist ein nahrhaftes, aromatisches Gericht, das jeden begeistern wird. Seine cremige Konsistenz, der knusprige Speck und die süßen Karotten schaffen eine perfekte Geschmackskombination. Probiere dieses Rezept aus und genieße den italienischen Genuss in deiner Küche!
