Suchst du nach einer Idee für ein cremiges und aromatisches Gericht, das jeden Gaumen erfreut? Risotto mit grünen Erbsen ist die perfekte Wahl – zart, aber voller Geschmack, verfeinert mit frischem Pesto und Käse. Erfahre Schritt für Schritt, wie du diesen italienischen Klassiker zubereitest.
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die Zubereitung von Risotto mit grünen Erbsen benötigst du:
- 200 g Risottoreis
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Tasse grüne Erbsen
- 50 ml Weißwein (optional)
- 1 weiße Zwiebel
- 4 EL Pesto
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Geriebener Hartkäse
Wie wird das Risotto zubereitet?
Zwiebeln und Reis vorbereiten:
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in heißem Olivenöl glasig dünsten. Anschließend den Reis hinzufügen und etwa 1 Minute lang anrösten, bis er leicht durchsichtig wird.
Wein hinzufügen:
Falls du Weißwein verwendest, gieße ihn jetzt über den Reis und die Zwiebeln. Rühre gut um und lasse den Wein vollständig verdampfen, sodass nur das Aroma zurückbleibt.
Wie wird die Brühe in das Risotto gegeben?
Schrittweises Hinzufügen der Brühe:
Nach und nach eine Kelle heiße Gemüsebrühe zum Reis geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Reis die Flüssigkeit aufnimmt. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Brühe aufgebraucht ist und der Reis weich und cremig wird.
Grüne Erbsen hinzufügen:
Sobald der Reis etwa die Hälfte der letzten Brühe-Portion aufgenommen hat, die grünen Erbsen hinzufügen und gut unterrühren. Weitere Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
Wie wird das Risotto abgeschmeckt und verfeinert?
Würzen und verfeinern:
Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sobald die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist, die Pfanne vom Herd nehmen und das Risotto mit Pesto vermengen, um ihm zusätzlichen Geschmack und Aroma zu verleihen.
Servieren:
Das Risotto auf Tellern anrichten und mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Der Käse schmilzt auf dem heißen Gericht und sorgt für eine noch cremigere Konsistenz.
Fazit:
Risotto mit grünen Erbsen ist die ideale Wahl für ein schnelles, elegantes Mittag- oder Abendessen. Der reiche Geschmack, die cremige Konsistenz und die Frische der Erbsen machen jeden Bissen zu einem Genuss. Probiere dieses Rezept aus und genieße den Geschmack Italiens in deiner Küche!
