Spaghetti alla Carbonara mit Zucchini ist eine besondere Variation des klassischen Carbonara-Gerichts. Die Zugabe von Zucchini und Erbsen macht dieses italienische Gericht leichter und frischer. Wenn du nach einer Idee für ein leckeres Mittagessen suchst, das cremige Sauce, knusprigen Speck und zarte Gemüse kombiniert, ist dieses Rezept ein Volltreffer!
Welche Zutaten werden für Spaghetti alla Carbonara mit Zucchini benötigt?
Für die Zubereitung dieses Rezepts benötigst du:
- 2 Portionen Spaghetti
- 1 Zucchini
- 400 g geräucherten Speck
- 1 Tasse tiefgekühlte Erbsen
- 1 Becher Sahne (18 %)
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie bereitet man Spaghetti alla Carbonara mit Zucchini zu?
Die Nudeln kochen
Beginne damit, die Spaghetti in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente zu kochen. Die Nudeln sollten leicht bissfest sein, damit sie perfekt zur cremigen Carbonara-Sauce passen.
Den Speck und das Gemüse anbraten
Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und gib den gewürfelten geräucherten Speck hinzu. Brate ihn bei mittlerer Hitze, bis er knusprig und goldbraun ist. Anschließend füge die fein gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
Zucchini und Erbsen hinzufügen
Schneide die Zucchini in dünne Scheiben und gib sie zur Pfanne mit dem Speck und den Zwiebeln. Brate die Zucchini einige Minuten, bis sie leicht weich, aber noch knackig ist. Füge auch die tiefgekühlten Erbsen hinzu und brate sie kurz, bis sie erhitzt sind.
Die Carbonara-Sauce zubereiten
In einer Schüssel mische die Sahne mit dem Eigelb und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer. Verrühre alles gut, bis eine homogene Sauce entsteht.
Die Zutaten kombinieren
Gieße die Spaghetti ab und gib sie direkt in die Pfanne mit dem Speck, der Zucchini und den Erbsen. Nimm die Pfanne vom Herd und gieße die vorbereitete Sahne-Ei-Sauce darüber. Vermenge die Spaghetti vorsichtig, damit die Sauce die Nudeln gleichmäßig umhüllt und eine cremige Konsistenz entsteht.
Wie serviert man Spaghetti alla Carbonara mit Zucchini?
Serviere die Spaghetti sofort und bestreue das Gericht mit frisch gemahlenem Pfeffer sowie, wenn du möchtest, geriebenem Parmesan. Das Gericht schmeckt am besten warm, und die bunten Gemüse sorgen für Frische und Leichtigkeit.
Warum solltest du Spaghetti alla Carbonara mit Zucchini probieren?
Dieses Gericht ist eine perfekte Kombination aus Klassik und modernen Aromen. Der Zusatz von Zucchini und Erbsen verleiht der Carbonara Frische, während der knusprige Speck und die cremige Sauce für intensiven Geschmack sorgen. Eine ideale Wahl für ein schnelles und leckeres Mittagessen.
Ein beigefügtes Bild kann dich inspirieren, dieses Rezept auszuprobieren!
