Suchst du nach einem aromatischen Nudelgericht, das den intensiven Geschmack von Pfifferlingen mit knusprigem Speck verbindet? Spaghetti in Pfifferlingssauce mit Speck ist die perfekte Wahl für ein schnelles und zugleich raffiniertes Mittag- oder Abendessen. Hier ist das detaillierte Rezept, das dir sicher gefallen wird!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für dieses Gericht benötigst du folgende Zutaten:
- Spaghetti
- Pfifferlinge
- 1 weiße Zwiebel
- 50 g geräucherter Speck
- 1 Tasse Sahne (30 %)
- 1 TL Kurkuma
- Salz
- Kräuterpfeffer
- Butter
- Olivenöl
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Wie bereitet man die Pfifferlingssauce zu?
1. Pfifferlinge vorbereiten:
Reinige die Pfifferlinge gründlich, indem du sie vorsichtig wäschst. Schneide größere Pilze in kleinere Stücke, während die kleineren ganz bleiben können. So garen die Pilze gleichmäßig und sehen in der Sauce besonders ansprechend aus.
2. Speck und Zwiebel anbraten:
Schneide den Speck in kleine Würfel und brate ihn in einer Pfanne, bis er knusprig ist. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze, bis sie glasig wird. Sollte der Speck zu trocken sein, gib ein wenig Butter oder Olivenöl hinzu.
3. Sahnesauce zubereiten:
Gib die vorbereiteten Pfifferlinge in die Pfanne mit Speck und Zwiebeln. Brate sie einige Minuten, bis sie Flüssigkeit abgeben und eine goldbraune Farbe annehmen. Würze mit Kurkuma, Salz und Kräuterpfeffer. Gieße die Sahne hinzu und lasse die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht.
Wie kocht man die Spaghetti?
Während die Sauce köchelt, koche die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Gieße die Nudeln ab, sobald sie fertig sind, und stelle etwas Nudelwasser zur Seite.
Wie kombiniert man Nudeln und Sauce?
1. Zutaten vermengen:
Gib die gekochten Spaghetti direkt in die Pfanne mit der Pfifferlingssauce. Rühre alles gründlich um, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Sollte die Sauce zu dick sein, füge etwas vom zurückgehaltenen Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
2. Dekorieren:
Bestreue das fertige Gericht vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie. Für zusätzlichen Geschmack kannst du frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Warum lohnt es sich, Spaghetti in Pfifferlingssauce mit Speck zu probieren?
Dieses Gericht kombiniert die zarte Textur der Pfifferlinge mit der kräftigen Note des Specks. Die cremige Sahnesauce harmoniert perfekt mit den Spaghetti, während die Kurkuma dem Gericht eine schöne goldene Farbe verleiht. Die frische Petersilie fügt eine angenehme Frische hinzu und rundet den Geschmack ab. Ein ideales Herbstgericht, das jeden Feinschmecker begeistert!
Probiere das Rezept noch heute aus und genieße den besonderen Geschmack!
