Haben Sie Lust auf ein klassisches italienisches Gericht mit reichhaltigem Geschmack? Spaghetti mit Pancetta und Pecorino kombiniert eine cremige Sauce, herzhaften Speck und zarte Spaghetti. Entdecken Sie Schritt für Schritt, wie Sie dieses Gericht zubereiten können, um Familie und Freunde zu begeistern.
Welche Zutaten benötigt man für Spaghetti mit Pancetta und Pecorino?
Für die Zubereitung dieses Gerichts brauchen Sie nur wenige, aber hochwertige Zutaten:
- 200 g Spaghetti
- 100 g Pancetta (in Würfel geschnitten)
- 70 g Pecorino-Käse (gerieben)
- 2 Eier
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Wie bereitet man Pancetta knusprig zu?
- Anbraten der Pancetta:
In einer großen Pfanne die Pancetta bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Es ist kein zusätzliches Öl erforderlich, da der Speck sein eigenes Fett abgibt, was den Geschmack des Gerichts intensiviert. - Abtropfen lassen:
Nach dem Anbraten die Pancetta auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Wie bereitet man die cremige Pecorino-Sauce zu?
- Eimasse vorbereiten:
In einer Schüssel die Eier verquirlen. Den geriebenen Pecorino-Käse und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. - Würzen:
Vermeiden Sie es, die Sauce zu stark zu salzen, da der Pecorino-Käse bereits von Natur aus salzig ist. Das fertige Gericht kann nach Belieben nachgewürzt werden.
Wie kocht man Spaghetti auf den Punkt?
- Spaghetti kochen:
Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Nach dem Abgießen etwa eine halbe Tasse Nudelwasser aufbewahren. - Nudelwasser verwenden:
Das stärkehaltige Nudelwasser hilft dabei, die Sauce zu binden und ihr eine cremige Konsistenz zu verleihen.
Wie kombiniert man Spaghetti mit Sauce und Pancetta?
- Zutaten mischen:
Die heißen Spaghetti in die Pfanne mit der Pancetta geben und gut vermengen, damit der Geschmack des Specks in die Nudeln übergeht. - Sauce hinzufügen:
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eimasse hinzufügen. Schnell und gleichmäßig rühren, damit die Sauce die Nudeln umhüllt. Sollte die Sauce zu dick sein, etwas Nudelwasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Wie serviert man Spaghetti mit Pancetta und Pecorino?
- Dekoration:
Vor dem Servieren mit zusätzlichem geriebenen Pecorino und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. - Beilagen:
Dieses Gericht passt hervorragend zu einem Glas Weißwein, das den cremigen Geschmack der Sauce und die salzige Note des Pecorino unterstreicht.
Fazit
Spaghetti mit Pancetta und Pecorino ist ein klassisches italienisches Gericht, das mit seiner Einfachheit und seinem reichen Geschmack begeistert. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die Aromen Italiens direkt bei Ihnen zu Hause. Buon appetito!
