Spaghetti mit Spargel ist ein leichtes, geschmackvolles Gericht, das sich perfekt für Frühling und Sommer eignet. Die Kombination aus zartem Spargel, aromatischer Schalotte und würzigem Käse ergibt eine köstliche Geschmackskomposition. Erfahre, wie du dieses Gericht Schritt für Schritt zubereitest!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die Zubereitung von Spaghetti mit Spargel brauchst du:
- 500 g Spaghetti
- 500 g grüner Spargel (frisch oder tiefgekühlt)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Schalotten
- 30 g würziger Hartkäse (gerieben)
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- Meersalz nach Geschmack
- Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie bereitet man den Spargel für die Spaghetti vor?
- Spargel vorbereiten:
Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und die Stangen in kleinere Stücke schneiden. Die oberen Spitzen ganz lassen, da sie besonders dekorativ und zart sind. - Spargel blanchieren:
In einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Den Spargel für 2–3 Minuten darin blanchieren, bis er leicht weich ist. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
Wie bereitet man die Sauce für die Spaghetti zu?
- Schalotten und Öl:
Die Schalotten schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Schalotten hinzufügen und glasig dünsten, bis sie weich und aromatisch sind. - Spargel und Gewürze hinzufügen:
Den blanchierten Spargel zu den Schalotten geben und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Alles einige Minuten anbraten, bis der Spargel leicht goldbraun ist.
Wie kocht man die Spaghetti?
- Pasta kochen:
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, die Spaghetti hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. - Abgießen:
Die Spaghetti abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Dieses kann später verwendet werden, um die Sauce cremiger zu machen.
Wie kombiniert man die Zutaten?
- Zutaten mischen:
Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit dem Spargel und den Schalotten geben. Alles vorsichtig mischen, damit die Nudeln gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind. Falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen, damit die Sauce besser haftet. - Käse und Petersilie:
Das Gericht mit geriebenem Käse und gehackter Petersilie bestreuen, um Frische und Leichtigkeit hinzuzufügen.
Wie serviert man Spaghetti mit Spargel?
Die Spaghetti heiß servieren und mit einer zusätzlichen Portion geriebenem Käse und frischer Petersilie garnieren. Dieses Gericht passt hervorragend zu knusprigem Brot oder einem leichten Salat.
Warum Spaghetti mit Spargel wählen?
Dieses Gericht ist schnell, gesund und voller Geschmack. Es verbindet Einfachheit mit Eleganz und ist die perfekte Wahl für jede Gelegenheit!
