Fragst du dich, wie man ein leichtes und gesundes Spaghetti-Gericht mit frischem Gemüse zubereitet? Spaghetti mit Zucchini und Brokkoli ist eine tolle Idee für ein schnelles, aber geschmackvolles Mittag- oder Abendessen. Mit knusprigen Croûtons und aromatischem Pesto wird dieses Gericht schnell zum Liebling in deiner Küche!
Welche Zutaten werden benötigt?
- 400 g Spaghetti
- 1 kleine Zucchini
- 1/2 Brokkoli
- 3 Scheiben Toastbrot
- 3 Esslöffel Pesto
- Olivenöl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie bereitet man das Gemüse zu?
Brokkoli kochen
Den Brokkoli gründlich waschen und in Röschen teilen. In gesalzenem Wasser etwa 3–4 Minuten kochen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und zum Abkühlen beiseitestellen.
Zucchini vorbereiten
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl die Zucchini einige Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun ist. Danach den gekochten Brokkoli hinzufügen und kurz zusammen anbraten, damit sich die Aromen verbinden.
Wie bereitet man die Croûtons zu?
Toastbrot anbraten
Das Toastbrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl knusprig goldbraun anbraten. Beiseitestellen, damit die Croûtons nicht durch Fett durchweichen.
Wie kombiniert man die Spaghetti mit dem Gemüse?
Spaghetti kochen
Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwa 4 Esslöffel vom Nudelkochwasser aufbewahren.
Zutaten vermengen
Das Pesto zu den Zucchini und dem Brokkoli in die Pfanne geben und kurz erhitzen, damit sich die Aromen entfalten. Die gekochten Spaghetti und das aufgehobene Kochwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen. Alles vorsichtig mischen und kurz erwärmen.
Wie serviert man Spaghetti mit Zucchini und Brokkoli?
Das Gericht dekorieren
Die Spaghetti heiß servieren und mit den knusprigen Croûtons bestreuen. Eine Prise frisch gemahlenen Pfeffers verleiht dem Gericht den letzten Schliff.
Wichtige Tipps
- Koche den Brokkoli nur kurz, damit er seine leuchtend grüne Farbe und seine Bissfestigkeit behält.
- Bereite die Croûtons direkt vor dem Servieren zu, damit sie frisch und knusprig bleiben.
Warum sollte man Spaghetti mit Zucchini und Brokkoli probieren?
Spaghetti mit Zucchini und Brokkoli ist ein schnelles, leichtes und geschmackvolles Gericht, das sich perfekt für ein Mittag- oder Abendessen eignet. Die Kombination aus zartem Gemüse, aromatischem Pesto und knusprigen Croûtons verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Charakter. Es ist eine einfache Möglichkeit, ein köstliches und gleichzeitig gesundes Essen zuzubereiten, das die ganze Familie begeistern wird.
Guten Appetit!
