Tagliatelle mit Pfifferlingen und Hähnchen ist ein Gericht mit einem tiefen, waldigen Aroma, das sowohl Liebhaber der italienischen Küche als auch der natürlichen Aromen begeistert. Eine cremige Sauce, zarte Pfifferlinge und saftige Hähnchenstücke passen perfekt zu den breiten Tagliatelle-Nudeln. Wie bereitet man dieses Gericht zu, das uns in Gedanken in den Wald entführt?
Welche Zutaten werden für Tagliatelle mit Pfifferlingen und Hähnchen benötigt?
Für die Zubereitung von Tagliatelle mit Pfifferlingen und Hähnchen benötigst du:
- 300 g Tagliatelle
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 4 Hähnchenschenkel (ohne Knochen)
- 1 Zwiebel
- 6 getrocknete Pilze (z. B. Steinpilze)
- 3 EL frische oder tiefgefrorene Pfifferlinge
- 300 ml Sahne (30 %)
- 3 EL Olivenöl
- 30 g Parmesan (oder ein anderer Hartkäse)
- 1 Bund Petersilie
- Eine Prise Thymian
Wie bereitet man die Zutaten für die Tagliatelle vor?
1. Wie bereitet man das Hähnchen vor?
Reinige die Hähnchenschenkel und schneide sie in mundgerechte Stücke, die perfekt zur Sauce passen. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer, damit es einen intensiven Geschmack erhält.
2. Wie bereitet man die Pilze vor?
Weiche die getrockneten Pilze in warmem Wasser ein und lasse sie einige Minuten ziehen, bis sie weich sind. Schneide sie anschließend in kleinere Stücke. Frische Pfifferlinge gründlich säubern, tiefgefrorene vorher auftauen lassen.
Wie bereitet man die Sauce mit Pfifferlingen und Hähnchen zu?
1. Wie brät man Hähnchen und Zwiebeln an?
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und gib die gewürfelte Zwiebel hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig wird. Füge die Hähnchenstücke hinzu und brate sie 5–7 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
2. Wie fügt man die Pilze hinzu?
Gib die eingeweichten getrockneten Pilze und die Pfifferlinge zu der Hähnchen-Zwiebel-Mischung. Brate alles einige Minuten an, bis die Pilze weich werden und ihren intensiven Duft entfalten. Würze die Mischung mit einer Prise Thymian, um das waldige Aroma zu betonen.
3. Wie bereitet man die cremige Sauce zu?
Gieße die Sahne in die Pfanne und rühre sie gut ein, sodass sich die Zutaten verbinden. Füge den aufgelösten Gemüsebrühwürfel hinzu, um der Sauce eine kräftige Note zu verleihen. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht.
Wie kocht man die Tagliatelle?
Koche währenddessen Wasser in einem großen Topf, füge eine Prise Salz hinzu und gib die Tagliatelle hinein. Koche die Nudeln nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Gieße das Wasser ab und gib die Nudeln direkt in die Pfanne mit der fertigen Sauce.
Wie kombiniert man die Tagliatelle mit der Sauce?
1. Wie serviert man Tagliatelle mit Pfifferlingen und Hähnchen?
Mische die abgetropften Nudeln vorsichtig mit der Sauce aus Hähnchen, Pfifferlingen und Pilzen. Streue geriebenen Parmesan und frisch gehackte Petersilie darüber. Rühre alles vorsichtig um, sodass die Sauce die Tagliatelle gleichmäßig bedeckt.
Warum lohnt es sich, Tagliatelle mit Pfifferlingen und Hähnchen zu probieren?
Tagliatelle mit Pfifferlingen und Hähnchen ist ein geschmackvolles Gericht, das sich ideal für ein besonderes Mittag- oder Abendessen eignet. Die Kombination aus Hähnchen und Waldpilzen verleiht dem Gericht Charakter, während die cremige Sauce jeden Bissen besonders befriedigend macht. Dieses Gericht wird deine Gäste und Familie gleichermaßen begeistern. Probiere es zu Hause aus und genieße die italienische Küche mit einem Hauch von Waldaromen! Guten Appetit!
