Toasts mit Pilzpaste sind ein aromatisches und sättigendes Gericht, das sich hervorragend zum Frühstück, als Snack oder leichtes Abendessen eignet. Die erdigen, intensiven Aromen der Pilzpaste harmonieren perfekt mit knusprigem Brot. Hier finden Sie ein einfaches Rezept, das jeden Pilzliebhaber begeistern wird.
Welche Zutaten werden für Toasts mit Pilzpaste benötigt?
- Pilze (Champignons, Austernpilze oder gemischte Pilze): 250 g, fein gehackt
- Zwiebel: 1 kleine, fein gehackt
- Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
- Butter: 2 EL
- Sahne (Schlagsahne): 3 EL (optional, für eine cremige Konsistenz)
- Frische Petersilie: eine Handvoll, fein gehackt
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Brot (Baguette, Landbrot oder Vollkornbrot): ein paar Scheiben zum Toasten
- Olivenöl: etwas zum Bestreichen des Brotes
Wie bereitet man die Pilzpaste zu?
- Zwiebeln und Knoblauch andünsten:
Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie glasig ist. Anschließend den Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute weiterdünsten, bis sich sein Aroma entfaltet. - Pilze hinzufügen:
Fügen Sie nun die fein gehackten Pilze hinzu. Braten Sie diese bei mittlerer Hitze, bis die aus den Pilzen austretende Flüssigkeit verdampft ist und sie weich und leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Sahne für Cremigkeit (optional):
Wenn Sie die Paste cremiger mögen, rühren Sie nun die Sahne ein und lassen alles einige Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.
Wie bereitet man das Brot für die Toasts vor?
- Brot toasten:
Bestreichen Sie die Brotscheiben von beiden Seiten leicht mit Olivenöl. Rösten Sie das Brot anschließend in einer Grillpfanne oder im Backofen, bis es knusprig und goldbraun ist. - Alternative:
Sie können auch einfach den Toaster verwenden, um schnell knusprige Brotscheiben zu erhalten.
Wie kombiniert man Pilzpaste und Brot?
- Belegen:
Verteilen Sie eine großzügige Portion der Pilzpaste auf den gerösteten Brotscheiben und streichen Sie sie gleichmäßig aus. - Dekoration und Extras:
Bestreuen Sie die Toasts mit frischer Petersilie und etwas frisch gemahlenem Pfeffer. Nach Belieben können Sie auch dünne Parmesanscheiben darüberlegen oder mit einem Spritzer Olivenöl verfeinern.
Tipps für noch intensiveren Geschmack:
- Pilzauswahl: Verwenden Sie unterschiedliche Pilzsorten, um den Geschmack zu variieren, z. B. Steinpilze oder Pfifferlinge.
- Cremige Konsistenz: Für eine extra cremige Paste können Sie statt Sahne auch Mascarpone oder Frischkäse verwenden.
- Aromatische Kräuter: Thymian oder Rosmarin passen hervorragend zu Pilzen und verleihen der Paste eine aromatische Note.
Toasts mit Pilzpaste sind ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das sowohl als herzhaftes Frühstück als auch als elegante Vorspeise begeistert. Genießen Sie diese köstliche Kombination aus erdigen Pilzen und knusprigem Brot!
