Die Fabada Asturiana ist eines der bekanntesten Gerichte der spanischen Küche. Dieser herzhafte, aromatische Eintopf eignet sich perfekt für kältere Tage. Wie wird dieses klassische Gericht zubereitet? Hier ist das vollständige Rezept Schritt für Schritt.
Welche Zutaten benötigt man für die Fabada?
Bevor du mit dem Kochen beginnst, bereite folgende Zutaten vor:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 100 g geräucherter Speck
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 400 g geschälte Tomaten
- 100 g Salami
- 1 rote Paprika
- 600 g weiße Bohnen (Espana)
- 200 g rote Bohnen (Espana)
Wie bereitet man die Basis der Fabada zu?
Im ersten Schritt wird die Basis des Eintopfs zubereitet:
- Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und dünste die Zwiebel und den Knoblauch darin an. Dieser grundlegende Schritt verleiht dem Gericht ein intensives Aroma.
Welche Fleischsorten werden in die Fabada gegeben?
Geräucherter Speck und Salami sind essenzielle Zutaten der Fabada Asturiana:
- Schneide den Speck in Würfel und die Salamischeiben in Viertel.
- Gib den Speck und die Salami zu den gedünsteten Zwiebeln und brate alles etwa 5 Minuten an. Diese Kombination aus Fleischaromen unterstreicht den charakteristischen Geschmack des Gerichts.
Wann wird die Paprika hinzugefügt?
Die Paprika verleiht dem Eintopf eine leicht scharfe Note:
- Schneide die Paprika in Streifen und füge sie den angebratenen Fleischstücken hinzu.
- Brate alles zusammen ein paar Minuten, damit sich die Aromen gut verbinden.
Wie lange wird die Fabada gekocht?
- Füge die geschälten Tomaten, die weißen und roten Bohnen sowie das Lorbeerblatt hinzu.
- Bringe alles zum Kochen und lasse es ein paar Minuten köcheln.
- Würze den Eintopf nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Wie wird die Fabada Asturiana serviert?
Fabada schmeckt am besten frisch zubereitet. Dieser herzhafte Eintopf ist sättigend, voller Aromen und perfekt für größere Familienessen geeignet.
Jetzt, da du alle Schritte kennst, kannst du eine authentische Fabada Asturiana in deiner eigenen Küche zubereiten. Buen provecho!
