Überbackene Cannelloni mit Spinat und Ricotta verbinden die Zartheit der Pasta, die Cremigkeit des Käses und den intensiven Geschmack von Spinat in einem Gericht. Dieses klassische italienische Rezept eignet sich perfekt für ein festliches Mittag- oder Abendessen und ist einfacher zuzubereiten, als es auf den ersten Blick scheint. Erfahre Schritt für Schritt, wie du dieses köstliche, überbackene Gericht zubereiten kannst.
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die Zubereitung der überbackenen Cannelloni mit Spinat und Ricotta benötigst du:
Für die Cannelloni:
- 200 g Cannelloni
- Olivenöl
- eine Prise gemahlene Muskatnuss
- Oregano nach Geschmack
- Meersalz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Béchamelsoße:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
Für die Füllung:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Spinat
- 200 g Ricotta
- 1–1,5 TL Senf mit Meerrettich
- einige schwarze Oliven
- 70 g geriebener Parmesan
- 70 g Gruyère-Käse
Wie bereitet man die Béchamelsoße zu?
Schritt 1: Zubereitung der Béchamelsoße
- Schmelze die Butter in einer Pfanne und füge das Mehl hinzu. Rühre, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht.
- Gieße nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzu, damit keine Klümpchen entstehen.
- Lasse die Soße bei niedriger Hitze köcheln, bis sie eindickt.
- Würze die Béchamelsoße mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Diese Soße verleiht den Cannelloni eine cremige Konsistenz.
Wie bereitet man die Füllung für die Cannelloni zu?
Schritt 2: Zubereitung der Füllung mit Spinat und Ricotta
- Brate die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne, bis sie weich sind.
- Gib den Spinat hinzu und brate ihn, bis er zusammenfällt und die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
- Lasse den Spinat abkühlen und mische ihn anschließend mit Ricotta, geriebenem Parmesan, Senf und gehackten Oliven.
- Würze die Füllung mit Oregano, Salz und Pfeffer.
Wie füllt und überbackt man die Cannelloni?
Schritt 3: Füllen der Cannelloni
- Koche die Cannelloni nach Packungsanleitung, bis sie al dente sind.
- Lasse sie abkühlen und fülle sie vorsichtig mit der vorbereiteten Spinat-Ricotta-Mischung.
- Lege die gefüllten Cannelloni in eine mit Olivenöl eingefettete Auflaufform.
Schritt 4: Überbacken der Cannelloni
- Gieße die vorbereitete Béchamelsoße über die Cannelloni.
- Bestreue die Oberfläche mit geriebenem Gruyère und Parmesan, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.
- Backe die Cannelloni im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 25–30 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Wie serviert man überbackene Cannelloni mit Spinat und Ricotta?
Serviere die Cannelloni am besten heiß, direkt aus dem Ofen. Garniere sie mit frischen Basilikumblättern und etwas zusätzlichem geriebenen Parmesan. Dieses Gericht passt hervorragend zu einem Rucolasalat und frischem Brot.
Warum solltest du überbackene Cannelloni mit Spinat und Ricotta probieren?
Überbackene Cannelloni mit Spinat und Ricotta begeistern mit ihrem Geschmack und ihrer cremigen Konsistenz. Der Spinat in Kombination mit dem zarten Ricotta bildet eine perfekte Füllung, während die Béchamelsoße und die knusprige Käsekruste dem Gericht eine besondere Note verleihen. Dieses Rezept ist ideal für Liebhaber der italienischen Küche und wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellen. Probiere dieses Rezept für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen aus!
