Überbackene Garnelen in Tomaten sind ein Gericht, das den Geschmack frischer Meeresfrüchte mit der Saftigkeit von Tomaten und dem Aroma von Knoblauch und frischen Kräutern verbindet. Dieses Rezept entführt uns direkt in die mediterrane Küche, wo die Einfachheit der Zutaten mit intensiven Aromen harmoniert. Die Zugabe von Pfifferlingen und knusprigen Panko-Bröseln verleiht dem Gericht eine besondere Textur und Tiefe. Dieses Gratin ist eine perfekte Wahl für ein beeindruckendes Mittag- oder Abendessen und dabei relativ einfach zuzubereiten.
Welche Zutaten werden für überbackene Garnelen in Tomaten benötigt?
Für dieses außergewöhnliche, geschmackvolle Gericht benötigen Sie:
- 10 Fleischtomaten
- 30 Garnelen (16/20)
- 6 Knoblauchzehen
- 100 g grüne Erbsen in der Schote
- 300 g Pfifferlinge
- 80 ml Olivenöl
- 100 g Butter
- 1 Zitrone
- 1 Bund Koriander oder Petersilie
- 4 EL Sojasauce
- 50 g Parmesan, gerieben
- 50 g Panko-Semmelbrösel
- 1 kleine Chilischote
Wie bereitet man die Garnelen und Tomaten für das Gratin vor?
1. Garnelen vorbereiten
Die Garnelen waschen, säubern und mit Küchenpapier trocknen. In eine Schüssel geben, Sojasauce, abgeriebene Zitronenschale und die Hälfte der gehackten Chilischote hinzufügen. Gut vermengen und einige Minuten marinieren lassen.
2. Beilagen anbraten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch und die restliche Chilischote dazugeben. Wenn der Knoblauch leicht goldbraun ist, die Pfifferlinge hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie weich und aromatisch sind. Zum Schluss die grünen Erbsen in der Schote kurz mit anbraten.
Wie bereitet man das Gratin mit Garnelen und Tomaten zu?
1. Zutaten in eine Auflaufform schichten
Die halbierten Fleischtomaten in eine Auflaufform legen. Anschließend die angebratenen Pfifferlinge und Erbsen darauf verteilen und die marinierten Garnelen darauf legen. Mit dem Öl aus der Pfanne beträufeln, um den Geschmack zu intensivieren.
2. Knuspriges Topping hinzufügen
Das Gratin mit geriebenem Parmesan und Panko-Bröseln bestreuen, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Zum Schluss Butterstückchen auf das Gratin legen, die beim Backen schmelzen und dem Gericht eine cremige Konsistenz verleihen.
Wie werden die Garnelen in Tomaten überbacken?
Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Gratin ca. 15 Minuten backen, bis die Garnelen gar sind und die Panko-Brösel goldbraun werden. Für eine besonders knusprige Kruste können Sie am Ende die Grillfunktion für ein paar Minuten einschalten.
Warum lohnt es sich, überbackene Garnelen in Tomaten auszuprobieren?
Überbackene Garnelen in Tomaten sind nicht nur gesund, sondern auch ein besonders schmackhafter Genuss für Liebhaber von Meeresfrüchten. Die Kombination aus saftigen Tomaten, aromatischem Knoblauch und Pfifferlingen mit zartem Parmesan und knusprigem Panko enthüllt bei jedem Bissen neue, intensive Geschmacksschichten. Dieses Gratin ist die ideale Wahl für ein leichtes, aber dennoch geschmacklich intensives Mittag- oder Abendessen.
Guten Appetit!
