Überbackene Muschelnudeln in Käsesoße sind ein Gericht, das die cremige Konsistenz von Käse, den intensiven Geschmack und die zarte Struktur von Pasta vereint. Perfekt für besondere Anlässe oder ein Familienessen, begeistert dieses Rezept jeden Liebhaber der italienischen Küche. Hier erfährst du Schritt für Schritt, wie du diese köstlichen Muschelnudeln zubereitest!
Welche Zutaten werden für überbackene Muschelnudeln in Käsesoße benötigt?
- 250 g große Muschelnudeln
- 200 g Ricotta
- 100 g geriebener Mozzarella
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 Kugel Burrata (optional)
- 300 ml Sahne (30 %)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
- Frische Kräuter (z. B. Basilikum, Petersilie)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Einfetten
Wie wird die Käsesoße zubereitet?
Käsesoße herstellen
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den gepressten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis das Aroma freigesetzt wird.
- Das Mehl hinzufügen und unter Rühren eine Mehlschwitze zubereiten.
- Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden. Die Soße bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Die Sahne und 50 g Parmesan einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie wird die Füllung für die Muschelnudeln zubereitet?
- In einer Schüssel Ricotta, Mozzarella, den restlichen Parmesan und fein gehackte frische Kräuter vermengen.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Optional: Burrata hinzufügen, um der Füllung eine reichhaltige, cremige Textur zu verleihen.
Wie werden die Muschelnudeln gefüllt und überbacken?
Muschelnudeln kochen
- Die Muschelnudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Abgießen und kurz abkühlen lassen, damit sie leichter gefüllt werden können.
Muschelnudeln füllen
- Jede Muschelnudel mit der vorbereiteten Käsefüllung füllen.
- Die gefüllten Nudeln in eine mit Olivenöl eingefettete Auflaufform legen.
Mit Käsesoße übergießen und backen
- Die gefüllten Muschelnudeln mit der vorbereiteten Käsesoße übergießen.
- Mit zusätzlichem geriebenem Mozzarella oder Parmesan bestreuen, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Auflaufform 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Käse blubbert.
Wie werden überbackene Muschelnudeln in Käsesoße serviert?
Die überbackenen Muschelnudeln schmecken am besten heiß, garniert mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie. Sie passen hervorragend zu einem einfachen Rucola-Tomatensalat oder knusprigem Knoblauchbrot.
Mit diesem Rezept kannst du ein echtes Highlight der italienischen Küche auf deinen Tisch zaubern. Überbackene Muschelnudeln in Käsesoße sind cremig, aromatisch und voller Geschmack – ideal für jeden Anlass!
