Überbackene Zucchini-Rouladen auf italienische Art sind ein besonders schmackhaftes und ansprechendes Gericht, ideal für ein leichtes Abendessen oder einen Snack. Zucchini, kombiniert mit Parmaschinken, Blauschimmelkäse, Spinat und einer aromatischen Tomatensauce, bringen den Duft Italiens in Ihre Küche. Entdecken Sie, wie Sie dieses köstliche Gericht Schritt für Schritt zubereiten können!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für überbackene Zucchini-Rouladen auf italienische Art benötigen Sie:
- 2 Zucchini
- 200 g Parmaschinken
- 200 g getrocknete Tomaten
- 200 g Blauschimmelkäse
- 500 g frischen Spinat
- 2 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stück scharfe Chili
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 200 g Ricotta
- 50 g Mozzarella
- 50 g Panko-Semmelbrösel
- 1 Ei
- 1 Glas Pelati-Tomaten
- 1 Packung Gewürzmischung für Nudelaufläufe
- 0,5 Teelöffel Muskatnuss
- Eine Prise Salz zum Bestreuen der Zucchini
Wie bereitet man die Füllung für die Rouladen zu?
1. Spinat zubereiten:
Waschen und trocknen Sie den Spinat, und dünsten Sie ihn anschließend in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, bis die Blätter weich werden. Geben Sie den gepressten Knoblauch und fein gehackte Chili hinzu, um der Füllung eine pikante Note zu verleihen.
2. Schalotten hinzufügen:
Schälen und hacken Sie die Schalotten fein und geben Sie sie zum Spinat.
3. Käse einrühren:
In einer großen Schüssel mischen Sie den gedünsteten Spinat mit Ricotta und zerbröseltem Blauschimmelkäse. Würzen Sie die Füllung mit Muskatnuss und der Gewürzmischung für Nudelaufläufe.
Wie bereitet man die Zucchini für die Rouladen vor?
1. Zucchinischeiben schneiden:
Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in dünne, längliche Scheiben. Eine Mandoline eignet sich ideal, um gleichmäßig dünne Scheiben zu schneiden.
2. Mit Salz bestreuen:
Bestreuen Sie die Zucchinischeiben leicht mit Salz, damit sie weicher und biegsamer für das Einrollen werden.
Wie rollt und füllt man die Rouladen?
Legen Sie auf jede Zucchinischeibe eine Scheibe Parmaschinken, etwas von der Spinat-Käse-Füllung und einige geschnittene getrocknete Tomaten.
Rollen Sie die Zucchini auf und legen Sie die Rouladen in eine Auflaufform.
Wie bereitet man die Tomatensauce zu?
Mischen Sie die Pelati-Tomaten mit Olivenöl und der Gewürzmischung für Nudelaufläufe und schmecken Sie die Sauce ab.
Gießen Sie die Tomatensauce über die Zucchini-Rouladen. Bestreuen Sie die Rouladen mit geriebenem Mozzarella und Panko-Semmelbröseln, um nach dem Backen eine knusprige Kruste zu erhalten.
Wie werden die Zucchini-Rouladen gebacken?
1. Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
2. Backen:
Geben Sie die Auflaufform in den Ofen und backen Sie die Rouladen etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind und der Käse vollständig geschmolzen ist.
Wie serviert man überbackene Zucchini-Rouladen?
Servieren Sie die Rouladen warm, garniert mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano. Sie können als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht zusammen mit einem Salat und knusprigem Brot serviert werden.
Fazit
Überbackene Zucchini-Rouladen auf italienische Art sind ein besonderes Gericht, das die Zartheit der Zucchini, den intensiven Geschmack des Parmaschinkens und die aromatische Note des Blauschimmelkäses vereint. Der saftige Spinat, die getrockneten Tomaten und der cremige Ricotta verleihen jeder Roulade einen authentisch italienischen Charakter und einen reichen Geschmack. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und überzeugt mit einem Ergebnis, das den Aufwand in der Küche mehr als belohnt. Guten Appetit!
