Suchst du nach einem leichten, erfrischenden Gericht voller frischer Aromen? Zucchininudeln mit Feldsalat-Pesto sind die perfekte Wahl für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Überrasche deine Gäste mit einer außergewöhnlichen Kombination von Geschmack und Texturen!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigst du folgende Zutaten:
Für die Zucchininudeln:
- 2 Zucchini
- 5 Cherrytomaten
- 3 getrocknete Tomaten
- Frischer Dill nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
Für das Feldsalat-Pesto:
- ½ Packung Feldsalat
- 1/3 Tasse Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL geschälte Sonnenblumenkerne
- 2 EL geriebener Parmesan
- 1 EL Walnüsse
- 1 Knoblauchzehe
Wie bereitet man die Zucchininudeln zu?
Schneide die Zucchini mit einem Gemüseschäler in lange, dünne Streifen, die an Bandnudeln erinnern. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Zucchininudeln vorsichtig für 2–3 Minuten an, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Stelle sie beiseite und lasse sie etwas abkühlen.
Wie macht man das Feldsalat-Pesto?
Gib den Feldsalat, die Knoblauchzehe, die Sonnenblumenkerne, die Walnüsse und den Parmesan in einen Mixer. Mixe alles, während du nach und nach das Olivenöl hinzufügst, bis eine glatte, cremige Paste entsteht. Schmecke das Pesto mit Salz und Pfeffer ab und stelle es kurz beiseite.
Wie kombiniert man die Zutaten?
Lege die Zucchininudeln auf einen Teller und verteile das Feldsalat-Pesto gleichmäßig darauf. Halbiere die Cherrytomaten und schneide die getrockneten Tomaten in feine Streifen. Verteile diese über die Zucchininudeln und bestreue das Gericht mit frisch gehacktem Dill.
Wie serviert man Zucchininudeln mit Feldsalat-Pesto?
Die Zucchininudeln schmecken am besten kalt oder leicht warm. Dekoriere das Gericht nach Belieben mit geriebenem Parmesan und gehackten Walnüssen. Es eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht.
Wirst du dieses Rezept ausprobieren?
Zucchini in Kombination mit dem aromatischen Feldsalat-Pesto ist ein wahrer Genuss für die Sinne! Probiere es aus und erlebe eine neue Art von leichtem, gesundem Genuss. Guten Appetit!
