Carbonara ist ein klassisches italienisches Gericht, das in seiner traditionellen Form auf einfachen, aber geschmackvollen Zutaten basiert. Die Zugabe von Spinat verleiht diesem Rezept nicht nur eine besondere Note, sondern auch gesunde Nährstoffe. Wie bereitet man Carbonara mit Spinat zu? Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung!
Welche Zutaten werden benötigt?
Zutaten:
- 400 g Spaghetti
- 150 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt)
- 150 g Speck
- 3 Eier
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung von Carbonara mit Spinat Schritt für Schritt
Schritt 1: Nudeln kochen
Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente gemäß der Packungsanleitung. Achte darauf, die Nudeln nicht zu weich zu kochen, damit sie in der fertigen Carbonara die perfekte Konsistenz haben.
Schritt 2: Speck anbraten
Schneide den Speck in kleine Würfel und brate ihn in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an. Der Speck sollte goldbraun und knusprig sein. Nimm den Speck aus der Pfanne und stelle ihn beiseite, lass aber das ausgelassene Fett in der Pfanne.
Schritt 3: Spinat zubereiten
In derselben Pfanne brate den fein gehackten Knoblauch für etwa eine Minute an. Füge anschließend den Spinat hinzu. Falls du tiefgekühlten Spinat verwendest, lasse überschüssiges Wasser verdampfen. Frischer Spinat benötigt nur wenige Minuten, um zusammenzufallen.
Schritt 4: Carbonara-Soße vorbereiten
In einer separaten Schüssel die Eier mit der Hälfte des geriebenen Parmesans verquirlen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Sei vorsichtig mit dem Salz, da der Speck und der Parmesan bereits salzig sind.
Schritt 5: Zutaten vermengen
Die Spaghetti abgießen und dabei eine Tasse des Kochwassers aufbewahren. Gib die Nudeln zurück in den Topf und füge den Speck sowie den Spinat hinzu. Gieße die Eier-Parmesan-Mischung darüber und rühre alles bei mittlerer Hitze gut um. Falls die Soße zu dick ist, füge etwas vom Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
Wie serviert man Carbonara mit Spinat?
Serviere die Carbonara sofort, bestreut mit dem restlichen Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer. Für zusätzliche Frische und Farbe kannst du das Gericht mit frischen Petersilienblättern oder Spinat dekorieren. Diese Variante der Carbonara, angereichert mit Spinat, ist eine perfekte Möglichkeit, ein schnelles, aber besonderes Gericht zu zaubern, das alle begeistern wird! Guten Appetit!
