Focaccia ist eines der klassischsten italienischen Brote, das durch seine weiche, luftige Struktur und seinen einzigartigen Geschmack besticht – besonders, wenn es mit aromatischen Kräutern und Toppings verfeinert wird. Eine besonders interessante Variante ist Focaccia mit Kartoffeln, Rosmarin und Meersalz. Wie bereitet man sie zu? Hier ist das vollständige Rezept, das dich Schritt für Schritt zur perfekten Focaccia führt.
Welche Zutaten benötigt man für die Focaccia mit Kartoffeln?
Bevor du mit der Zubereitung beginnst, stelle sicher, dass du alle notwendigen Zutaten zur Hand hast. Hier ist die Liste:
- 700 g Weizenmehl
- 300 ml Wasser
- 30 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 Prise feines Speisesalz
- 3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1/2 Tasse Olivenöl
- Einige Zweige frischer Rosmarin
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 TL grobkörniges Meersalz
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 2–3 gekochte Kartoffeln
Wie bereitet man einen Hefevorteig zu?
Warum ist der Vorteig wichtig?
Ein Hefevorteig ist der Schlüssel zu einem lockeren und gut aufgegangenen Teig. Ohne ihn könnte die Focaccia ihre charakteristische Leichtigkeit verlieren.
- Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.
- Zucker hinzufügen und umrühren.
- Den Vorteig etwa 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis die Hefe aktiv wird.
Wie bereitet man den Teig für die Focaccia zu?
Wie knetet man den Teig richtig?
Das Kneten des Teigs ist entscheidend, damit die Focaccia die gewünschte Textur erhält. So geht’s:
- Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben.
- Eine Mulde in die Mitte drücken und den vorbereiteten Hefevorteig hineingeben.
- Eine Prise Salz und das Olivenöl hinzufügen.
- Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und etwa eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen.
Wie bereitet man Kartoffeln und Kräuter für die Focaccia vor?
Wie aromatisiert man das Olivenöl?
Der Geschmack der Focaccia wird hauptsächlich durch das aromatisierte Olivenöl bestimmt. So bereitest du es vor:
- Olivenöl mit zerdrücktem Knoblauch, getrocknetem Rosmarin und Oregano mischen.
- Alles gut verrühren, damit das Öl die Aromen der Kräuter aufnimmt.
Wie formt und backt man die Focaccia?
Wie wird die Focaccia goldbraun und knusprig?
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Den aufgegangenen Teig auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech legen.
- Mit den Fingern einen runden Fladen formen.
- Die gekochten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die Focaccia mit dem vorbereiteten aromatisierten Olivenöl beträufeln.
- Mit grobkörnigem Meersalz bestreuen.
- Die Focaccia etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Fazit: Warum lohnt es sich, Focaccia mit Kartoffeln zu probieren?
Focaccia mit Kartoffeln, Rosmarin und Meersalz ist ein wahrer Genuss für den Gaumen. Außen knusprig und innen weich, kombiniert sie den Geschmack der Kartoffeln mit den Aromen der Kräuter und dem salzigen Touch des Meersalzes. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise, Beilage zu Salaten oder sogar als eigenständiges Gericht. Probiere es aus und entdecke, wie köstlich es schmeckt!
