Pasta mit Spinat und Basilikum ist ein schnelles und aromatisches Gericht, das cremige Sahnesoße mit frischen Kräutern und Gemüse kombiniert. Es ist eine ideale Wahl für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, das jeden Liebhaber der italienischen Küche begeistern wird. Wie bereitet man köstliche Tagliatelle mit Spinat und Basilikum zu? Entdecke das Rezept Schritt für Schritt!
Welche Zutaten braucht man für Pasta mit Spinat und Basilikum?
Für dieses einfache, aber außergewöhnlich schmackhafte Gericht benötigst du:
- 200 g Tagliatelle
- 4 EL Sahne
- 200 g frischen Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 2 Eier
- 2 Knoblauchzehen
- Ein paar frische Basilikumblätter
- 1 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Pasta mit Spinat und Basilikum
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Schäle und hacke die Zwiebel sowie den Knoblauch fein. Überbrühe die Tomaten mit kochendem Wasser, entferne die Haut und schneide sie in Würfel. Wasche den Spinat und lasse ihn trocknen. Zerreiße größere Blätter in kleinere Stücke.
Schritt 2: Soßenbasis zubereiten
Erhitze Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne. Dünste die gehackte Zwiebel an, bis sie weich und glasig ist. Gib den Knoblauch hinzu und brate ihn etwa eine Minute lang, bis sein Aroma freigesetzt wird. Füge den Spinat hinzu und brate ihn, bis die Blätter leicht zusammenfallen.
Schritt 3: Sahnesoße zubereiten
Füge die Sahne, Salz und Pfeffer zum Spinat hinzu. Rühre alles gut um und lasse die Soße bei niedriger Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt. Gib anschließend die gewürfelten Tomaten und die frischen Basilikumblätter hinzu. Lasse alles 2–3 Minuten köcheln, damit die Tomaten weich werden, aber ihre Struktur behalten.
Schritt 4: Pasta kochen
Währenddessen die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen. Gieße die Nudeln ab und bewahre etwas Kochwasser auf, um die Soße bei Bedarf zu verdünnen.
Schritt 5: Nudeln mit der Soße vermengen
Gib die abgegossenen Nudeln in die Pfanne mit der Soße und mische sie vorsichtig, damit die Tagliatelle gleichmäßig mit der cremigen Soße bedeckt sind. Falls die Soße zu dick ist, füge einen Schuss Kochwasser hinzu.
Schritt 6: Eier und Basilikum hinzufügen
Zum Schluss die Eier verquirlen und unter ständigem Rühren in die Soße geben, um eine zarte, cremige Emulsion zu erzeugen. Garniere das Gericht mit zusätzlichen frischen Basilikumblättern, um den frischen Geschmack zu betonen.
Tipps für die perfekte Pasta mit Spinat und Basilikum
- Al dente Pasta: Koche die Nudeln al dente, damit sie ihre ideale Konsistenz behalten und die Soße perfekt aufnehmen.
- Frische Zutaten: Verwende frischen Spinat und Basilikum, um ein intensives Aroma zu erzielen.
- Soßenkonsistenz: Wenn die Soße zu dick ist, kannst du sie mit dem Kochwasser der Pasta verdünnen.
Welcher Wein passt zu Pasta mit Spinat und Basilikum?
Zu diesem leichten und aromatischen Gericht passt ein Weißwein wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc, der die Aromen von Spinat und frischen Kräutern hervorragend unterstreicht.
Pasta mit Spinat und Basilikum ist ein schnelles und köstliches Gericht, das sich an jedem Tag der Woche genießen lässt. Probiere dieses Rezept aus und hole dir den Geschmack Italiens direkt auf deinen Teller!
