Träumst du von einem cremigen Risotto mit Brokkoli und vier Käsesorten? Dieses Gericht kombiniert den reichen Geschmack der Käse mit der zarten Textur des Reises und der Frische des Brokkolis. Hier ist ein Rezept für ein köstliches Risotto, das selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern wird.
Welche Zutaten werden für das Risotto mit Brokkoli und vier Käsesorten benötigt?
Für dieses exquisite Gericht benötigst du folgende Zutaten:
- 1 Tasse Arborio-Reis
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Brokkoli (ca. 300 g)
- 1/2 Tasse Weißwein
- 750 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan
- 50 g Gorgonzola
- 50 g Mozzarella
- 50 g Blauschimmelkäse
- 2 EL Butter
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Wie bereitet man Brokkoli für das Risotto vor?
- Brokkoli kochen
Brokkoli waschen und in Röschen teilen. In leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten kochen, bis der Brokkoli leicht weich ist. Danach abgießen und beiseitestellen.
Wie bereitet man den Reis für das Risotto zu?
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei niedriger Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. - Reis hinzufügen
Arborio-Reis in den Topf geben und umrühren, bis alle Körner mit Öl überzogen sind. Einige Minuten anrösten, bis der Reis leicht durchsichtig wird. - Wein hinzufügen
Den Reis mit Weißwein ablöschen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Wein vollständig verdampft ist.
Wie fügt man die Brühe hinzu?
- Brühe nach und nach hinzufügen
Etwa 1/4 Tasse warme Gemüsebrühe in den Topf geben und umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis weich, aber noch leicht bissfest („al dente“) ist. Der gesamte Vorgang dauert etwa 20 Minuten.
Wie fügt man die Käsesorten hinzu?
- Käse hinzufügen
Sobald der Reis fertig ist, Butter und alle vier Käsesorten (Parmesan, Gorgonzola, Mozzarella und Blauschimmelkäse) hinzufügen. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine glatte, cremige Sauce entsteht. - Brokkoli hinzufügen
Die gekochten Brokkoliröschen vorsichtig unter das Risotto heben, sodass sie nicht zerfallen. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie serviert man das Risotto mit Brokkoli und vier Käsesorten?
Das Risotto heiß servieren, garniert mit frisch gehackter Petersilie und einer zusätzlichen Prise geriebenem Parmesan. Es passt hervorragend zu einem Glas Weißwein.
Warum sollte man dieses Risotto probieren?
Risotto mit Brokkoli und vier Käsesorten ist ein perfektes Gericht für Mittag- oder Abendessen, das cremige Konsistenz mit dem kräftigen Geschmack von Käse und gesunden Brokkoli kombiniert. Die käsige Sauce harmoniert perfekt mit dem zarten Reis, während der Brokkoli Frische und eine leichte Knusprigkeit hinzufügt.
Probier dieses Rezept aus und entdecke, wie einfach es ist, ein außergewöhnlich leckeres Risotto in deiner eigenen Küche zuzubereiten!
