Suchen Sie nach einem Rezept, das nicht nur köstlich, sondern auch farbenfroh ist? Spaghetti mit Rote-Bete-Pesto und Gorgonzola ist die perfekte Wahl! Zarte Spaghetti, kombiniert mit cremigem Rote-Bete-Pesto und dem intensiven Geschmack von Gorgonzola, ergeben eine außergewöhnliche Geschmackskomposition. Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie dieses exquisite Gericht zubereiten können.
Welche Zutaten werden für Spaghetti mit Rote-Bete-Pesto benötigt?
- Spaghetti: 250 g
- Rote Bete: 150 g (gekocht)
- Knoblauchzehe: 1 Stück
- Walnüsse: 1 Handvoll
- Gorgonzola: 80 g
- Butter: 50 g
- Olivenöl: 1 EL
- Gemüsebrühe: 50 ml
- Parmesan (gerieben): 50 g
- Kürbiskerne: 2 EL
- Petersilie (frisch, gehackt): 1 EL
- Salz, Pfeffer: nach Geschmack
Wie bereitet man Spaghetti mit Rote-Bete-Pesto Schritt für Schritt zu?
1. Wie bereitet man das Rote-Bete-Pesto zu?
- Schälen Sie die gekochten Rote Beten und schneiden Sie sie in kleinere Stücke.
- Geben Sie sie in einen Mixer oder Blender.
- Fügen Sie Gemüsebrühe, Walnüsse, Knoblauch und geriebenen Parmesan hinzu.
- Mixen Sie alles, bis eine glatte, aromatische Masse entsteht. Dieses Pesto bildet die Grundlage der Soße.
2. Wie kocht man die Spaghetti?
- Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kochen Sie die Spaghetti al dente (ca. 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben).
- Gießen Sie die Nudeln ab und lassen Sie sie kurz ruhen.
3. Wie kombiniert man das Pesto mit Gorgonzola?
- Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne und geben Sie Olivenöl hinzu.
- Fügen Sie das vorbereitete Rote-Bete-Pesto hinzu und erhitzen Sie es bei mittlerer Temperatur.
- Zerbröckeln Sie den Gorgonzola und geben Sie ihn in die Pfanne. Rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Soße entsteht.
4. Wie verbindet man die Nudeln mit der Soße?
- Geben Sie die gekochten Spaghetti in die heiße Soße und mischen Sie alles vorsichtig, sodass die Nudeln vollständig mit dem Rote-Bete-Pesto bedeckt sind.
- Erhitzen Sie das Gericht kurz, damit sich die Aromen gut verbinden.
5. Wie serviert man das Gericht?
- Bestreuen Sie die Spaghetti vor dem Servieren mit zusätzlichem geriebenem Parmesan, frischer Petersilie und knusprigen Kürbiskernen, um dem Gericht eine interessante Textur zu verleihen.
Fazit
Spaghetti mit Rote-Bete-Pesto und Gorgonzola ist eine außergewöhnliche Kombination aus der natürlichen Süße der Roten Bete, der Intensität des Gorgonzolas und der Knusprigkeit der Walnüsse. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Hingucker – ideal für ein elegantes Mittag- oder Abendessen, bei dem Sie Ihre Gäste mit etwas Einzigartigem überraschen möchten. Guten Appetit!
