Die kalte Jahreszeit lädt dazu ein, gesunde und gleichzeitig herzhafte Gerichte zu genießen. Ein Winter-Salat mit Honig-Senf-Dressing vereint die Frische saisonaler Zutaten mit der wärmenden Note eines aromatischen Dressings. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diesen köstlichen Salat zubereiten können und warum er die perfekte Wahl für kalte Winterabende ist.
Warum ist dieser Salat ideal für den Winter?
Winter-Salate sind eine hervorragende Möglichkeit, wichtige Vitamine und Mineralstoffe aufzunehmen, die unser Körper in der kalten Jahreszeit benötigt. Die Kombination aus frischen Zutaten wie Orangen, grünen Äpfeln und Rote Bete liefert nicht nur ein farbenfrohes Erscheinungsbild, sondern auch eine Vielzahl an Nährstoffen. Das Honig-Senf-Dressing verleiht dem Gericht eine angenehme Süße und Würze, die perfekt mit dem knackigen Feldsalat harmoniert.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Orangen
- 2 grüne Äpfel
- 400 g Rote Bete (in Scheiben, aus dem Glas)
- 500 g weiße Champignons
- 5 EL Öl
- Prise Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
- 1 EL Honig
- 2 EL Senf
- 200 g Feldsalat
- 10 g Pinienkerne
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung der Zutaten
- Die Orangen waschen, halbieren und den Saft auspressen.
- Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. Anschließend die Viertel in feine Spalten schneiden. Die Apfelspalten mit 1 EL Orangensaft in einer Schüssel vermengen und beiseitestellen.
- Die Rote Bete abtropfen lassen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
2. Champignons anbraten
- Die Champignons säubern und in feine Scheiben schneiden.
- 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin bei hoher Hitze etwa 4–5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Honig-Senf-Dressing zubereiten
- Den übrigen Orangensaft mit Honig und Senf in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2 EL Öl hinzugeben und gründlich vermengen, bis ein cremiges Dressing entsteht.
4. Den Salat anrichten
- Den Feldsalat waschen, trockenschleudern und nach Belieben zerkleinern.
- Das Dressing mit den Apfelspalten, der Roten Bete und dem Feldsalat vorsichtig vermischen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat auf Tellern anrichten, die gebratenen Champignons darauf verteilen und mit Pinienkernen bestreuen.
Fazit: Ein winterlicher Genuss
Dieser Winter-Salat ist nicht nur eine gesunde Mahlzeit, sondern auch ein optisches Highlight. Die Kombination aus frischen und gebratenen Zutaten sorgt für Abwechslung auf dem Teller, während das Honig-Senf-Dressing einen harmonischen Geschmack liefert. Servieren Sie den Salat als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit – Ihre Gäste werden begeistert sein!
