Im Winter, wenn es draußen kalt ist, braucht unser Körper besonders viele Vitamine und Nährstoffe. Dieser Wintersalat mit Rotkohl, Walnüssen und Orangen vereint knackiges Gemüse mit fruchtiger Frische und nussigem Aroma. Das Ergebnis ist nicht nur gesund, sondern auch ein optisches Highlight durch die intensiven Farben. Perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit, bringt dieser Salat Abwechslung und Frische auf den Tisch.
Welche Zutaten benötigen Sie?
Für 4 Portionen:
- 500 g Rotkohl
- 2 Orangen
- 50 g Walnüsse
- 1 Apfel
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Honig oder Ahornsirup (für die vegane Variante)
- Eine Prise Salz
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
Wie bereiten Sie den Wintersalat zu?
Schritt 1: Rotkohl vorbereiten
- Den Rotkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und in feine Streifen schneiden.
- In eine große Schüssel geben, mit einer Prise Salz bestreuen und mit den Händen gut durchkneten, damit der Kohl etwas weicher wird.
Schritt 2: Orangen und Apfel vorbereiten
- Eine Orange schälen, die weiße Haut entfernen und die Frucht in kleine Stücke schneiden.
- Die zweite Orange auspressen, um den Saft für das Dressing zu verwenden.
- Den Apfel waschen, entkernen und in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden.
Schritt 3: Dressing zubereiten
- In einer kleinen Schüssel den Orangensaft mit Apfelessig, Olivenöl und Honig (oder Ahornsirup) verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Walnüsse rösten
- Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie goldbraun sind und ihr Aroma entfalten. Anschließend grob hacken.
Schritt 5: Salat mischen
- Den Rotkohl mit den Orangenstücken, Apfelstreifen und dem Dressing vermengen.
- Die gerösteten Walnüsse darüberstreuen und den Salat auf Tellern anrichten.
Guten Appetit!
Dieser Wintersalat ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine wahre Vitaminbombe. Die fruchtige Süße der Orangen harmoniert perfekt mit dem knackigen Rotkohl und den aromatischen Walnüssen. Genießen Sie diesen Salat als Beilage zu winterlichen Gerichten oder als leichte Mahlzeit – ein Genuss, der Körper und Seele guttut.
