Der Wirsing-Auflauf mit Kartoffelhaube ist ein Gericht, das Komfort und Genuss vereint. Mit seinen einfachen Zutaten und dem kräftigen Geschmack ist er eine perfekte Wahl für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Das Zusammenspiel aus zartem Wirsing, knackigen Karotten, würzigem Schinken und cremigem Kartoffelpüree macht dieses Gericht zu einem echten Klassiker. Hier erfahren Sie, wie Sie den Auflauf Schritt für Schritt zubereiten können.
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Wirsingkopf
- 4 Karotten
- 125 g Schinkenwürfel
- 100 ml Milch
- 2 EL Butter
- 2 EL Öl
- Eine Prise Salz
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Kartoffelpüree vorbereiten
- Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser bedecken. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten weich kochen. Anschließend das Wasser abgießen, Milch und Butter hinzufügen und die Kartoffeln zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Gemüse vorbereiten
- Den Wirsing waschen, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen, die Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Gemüse anbraten
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Schinkenwürfel zusammen mit dem Wirsing und den Karottenscheiben anbraten. Nach etwa 4 Minuten 100 ml Wasser hinzufügen und das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz köcheln lassen, bis das Gemüse leicht weich, aber noch bissfest ist.
4. Auflauf zusammensetzen
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Gemüse-Schinken-Mischung in eine Auflaufform geben. Das Kartoffelpüree gleichmäßig darüber verteilen und mit einem Löffel oder einer Gabel glattstreichen.
5. Backen und servieren
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Den heißen Wirsing-Auflauf mit Kartoffelhaube direkt aus dem Ofen servieren.
Warum dieses Gericht so beliebt ist
Der Wirsing-Auflauf mit Kartoffelhaube ist nicht nur sättigend und schmackhaft, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, saisonales Gemüse wie Wirsing zu genießen. Die Kombination aus der cremigen Kartoffelschicht und dem herzhaften Gemüse macht ihn zu einem echten Wohlfühlessen, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
Fazit
Dieses Rezept zeigt, wie einfach und dennoch raffiniert die Zubereitung eines herzhaften Auflaufs sein kann. Der Wirsing-Auflauf mit Kartoffelhaube ist ein Gericht, das mit seiner Kombination aus Geschmack, Textur und Nährwert überzeugt. Probieren Sie es aus und bringen Sie einen Hauch von Hausmannskost auf Ihren Tisch. Guten Appetit!
